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: |- c0 D4 z% f7 c材料
0 J @. R3 I/ [ O; Htvb now,tvbnow,bttvb濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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 www3.tvboxnow.com/ H+ |0 M; _( j8 p- |6 E) J2 R C
; ?- D4 L( l' u h7 r做法
5 b) t8 J0 d6 I: qwww3.tvboxnow.com1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。tvb now,tvbnow,bttvb% ?2 S9 S' c# G1 p" z( Q
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 www3.tvboxnow.com: ^0 n4 w# J3 j Q
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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