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材料# T) X7 V7 V' I8 O) w3 {' F2 v6 N( f
濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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做法
. C" Y; b& ?, F2 v3 cwww3.tvboxnow.com1.將魚肚浸泡凍水至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb" f! W# Q1 q C( ]7 v& X8 ^
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e# w7 ]% R. O @- L) `
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。公仔箱論壇% X4 C2 a- c; q# C" w, t, m! i
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。公仔箱論壇0 h2 i* G8 N' L. O$ c
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 ( c3 `, w0 ~; \8 d( z
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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