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材料
4 [8 C; u8 |$ \1 {+ k2 |tvb now,tvbnow,bttvb急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r5 K( l9 r! i- s# e1 F9 D. L7 z
1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。
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& P! T6 z6 r3 u1 k, ]8 Z5 Q1 d公仔箱論壇2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。
9 ]. h0 T+ Z2 P' a. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a, _. V! H& G: a7 G* {
3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。2 h: ~( U, ]% M
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4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。
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8 ^& y& ?1 B7 n0 ~ @公仔箱論壇5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。2 D7 O. _" o2 d: I, b5 B$ s
8 B4 A7 p, p; x* J) u0 ?6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。www3.tvboxnow.com( f3 F# _# |( S- f2 n, z4 ?
3 d( {( c- g( J6 a. h8 z# X公仔箱論壇7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。
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發表於 2010-3-8 05:51 AM
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