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材
/ L) f) z; q# o$ X4 d6 y料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
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& W* S0 ]# D4 f P* j% {tvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb6 q1 z* h2 c. f
鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量7 t4 s; j# D& {: z0 _6 H# X( q8 L2 Y( I
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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c' `. d3 J( k公仔箱論壇做法
/ x; L) V* f* F6 V6 Q" M$ fwww3.tvboxnow.com1.四季豆去筋後切長段。
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb5 b$ L( S0 U9 Y' y: J, Z% E
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4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。" ]( Y1 r6 \ ^) K; H: F' f
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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