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$ X( p1 N" T9 g& }' N% L材料
0 ~5 J9 Q) m- Y2 c3 L' L# t腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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調味料
* Y+ ^8 J: ?4 ?& F公仔箱論壇雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許0 l/ l+ j& F! R( Y. E% \2 S
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做法
, n* i$ }9 W7 I- z8 y! C2 P1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。- K l, B& c, a- b1 [* ^, F- R
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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# h% Z9 B2 s+ ?& \tvb now,tvbnow,bttvb4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。www3.tvboxnow.com9 { X, d/ e) b; O" }
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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r& x/ w! Y7 F ~1 d! iwww3.tvboxnow.com腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 ' t3 [, J/ M' D7 E/ k
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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