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材料7 I% o. A& Y. a7 f) ~
和牛薄片 2片、芝士片 2塊、甘笋絲/洋葱絲各 60克、青瓜 1/4條（切絲）、荔枝醋 1湯匙、生粉/炸漿各適量
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4 U8 Q; V4 j* p% Z5 Y7 I* Y/ qwww3.tvboxnow.com調味料
% T; @( a" F' a' l4 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ n" A( G }/ h& Y, I: b& c+ u0 C
1.燒熱鑊下油掃勻，放入和牛片略煎封兩面即盛起。
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2.將青瓜絲、甘笋絲、洋葱絲、鹽、胡椒粉拌勻，再下荔枝醋拌勻。
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3.將和牛片放在保鮮紙上，鋪上芝士，再放上適量（ 2），然後捲起，均勻地撲上生粉，再蘸上炸漿。
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4.燒滾油至 70℃，放入（3），以大火炸約 40秒至硬身即可上碟。
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0 W+ A& C' P8 A7 i, V+ R/ rtvb now,tvbnow,bttvb和牛卷蘸上炸漿前要先撲生粉，可令和牛卷更紮實。5 V3 A) y, q) M0 R& Q( [
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發表於 2010-3-12 06:03 AM
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