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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
* h: J: [# q @( \刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. www3.tvboxnow.com; H3 e5 _% Q/ f* s F6 d% r( Q
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! 公仔箱論壇3 h; K, f1 O% I2 [" e' o
5 q( E5 I' g a& b9 f8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料Ingredients:
# X/ ]" g" \7 q6 Ztvb now,tvbnow,bttvb鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙 4 W; _( b2 n$ O+ P3 I
调味Seasoning:
' h6 Q" Y: p% L2 ^ F0 Ewww3.tvboxnow.com辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯 ; {* f' f. M7 Y" M$ L: q
做法Methods: , c' W$ k( ^, x7 U( {9 ^
日本蛋豆腐油炸至金黄备用 ! [1 B" j, O9 K S2 d g/ |7 Q O
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒 www3.tvboxnow.com$ e$ I" ]7 [+ p+ a5 `( H+ S& b
加入调味料, 继续翻炒待滚 $ z4 e* u0 }5 [9 M0 U. c
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌
7 {: o( i/ S; Q: D+ V. \3 Ltvb now,tvbnow,bttvb小贴示Little tips:
( b. C/ }. \7 N# l' H日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 www3.tvboxnow.com, R& x; e+ z! @) g7 \" c3 T" q
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放
' K' h+ w/ g& ]8 C' P# l) ptvb now,tvbnow,bttvb鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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8 e; ^; H2 W- P3 R) p公仔箱論壇FOR MORE RECIPE, WELCOME TO LOG ON WWW.AHTEEKITCHEN.BLOGSPOT.COM | 
發表於 2010-3-17 02:40 AM
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