改良版芽菜雞飯 媲美原味
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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9 m7 ?1 i8 Q9 H, n% w) }$ `www3.tvboxnow.com嫩滑的白斬雞呈現在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X. y3 F5 _9 N; {4 o* K
, n# o0 h4 `6 J0 O% S6 t" Ztvb now,tvbnow,bttvb老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 , p( ?, ~ X% V" N6 _% o
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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4 R0 B, f0 o) E3 o來自怡保的細嫩粿條，口感十足。www3.tvboxnow.com* ^" h5 V: u4 |* n* m
: V4 L) [ k, Y: [1 l" Ewww3.tvboxnow.com雞腱雞肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb$ C: h! a8 V8 z+ w& e' t3 p
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魚丸肉丸一樣好吃。
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# F) ~. N5 z6 `- swww3.tvboxnow.com張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 tvb now,tvbnow,bttvb* S7 S; x+ k- e
4 ?, I$ m+ L( t0 Zwww3.tvboxnow.com報道：張晶琇 攝影：林聯興公仔箱論壇& l* O; O; l z6 n" l
E7 L" y V/ t% _2 r# {+ C公仔箱論壇不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！tvb now,tvbnow,bttvb U& P! a' h* J
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。www3.tvboxnow.com) q; Z2 Z& k# F2 G' Z# @! ^" c
7 J& }, H" A. c% V- q, G而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！tvb now,tvbnow,bttvb( d- S' f% p$ y1 f
) X+ D+ y" M& O4 m" A& f- Qwww3.tvboxnow.com請教朋友研究改良www3.tvboxnow.com' F" ]( l: Z( E8 D. X' _
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。公仔箱論壇' V# B# Y" n# \" [2 M0 ^! a0 S
4 A5 W* ]' c4 N( E公仔箱論壇還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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! h- ~, u6 P7 f3 z& R0 e公仔箱論壇時間火候是關鍵
3 h: H" t) c9 H4 m j* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^8 d/ q% J b4 ~- I4 V2 itvb now,tvbnow,bttvb張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。tvb now,tvbnow,bttvb! T+ v ]) A* F: T& t; }/ [
/ S, b$ G4 \0 n% G) | W! U wtvb now,tvbnow,bttvb直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。www3.tvboxnow.com6 x: S) o1 [, D
( S8 _% ]' X% f豆芽粿條來自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G7 p* |4 x Y) z0 |% _8 ]& b M ~/ i
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb+ v) w+ e+ W1 n; Z* ~
I" i! g( ]- X9 Ttvb now,tvbnow,bttvb張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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' k) k* W( F' U9 _6 ewww3.tvboxnow.com他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。公仔箱論壇" Z$ d/ O. W7 d. w8 Z2 Y
- v' k( v% j7 T M. d其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。www3.tvboxnow.com, H3 M m7 M+ V; f- S# b5 b
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除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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