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[食肆地點] 12款湯底任揀蝦湯最夾天使麪

車仔麪的本質就是自把自為, A搭 B再混 C,簡單方程式幻變千種效果,啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代,車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級, 12款湯底與刁鑽配料任擇,一場 Mix and Match混戰,開波。tvb now,tvbnow,bttvb$ N  K8 L" o  N" q5 Y" @
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蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪,每條麪都滲透蝦湯味,配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭,鮮味湯底配海鮮配菜,味道很夾。tvb now,tvbnow,bttvb: {3 A; D' n+ N2 m

% P! `) d6 h) M5 S" }www3.tvboxnow.com原湯上不用膽汁
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' ?& L5 [% G2 b  |+ i  U5 P小時候吃車仔麪,湯底沒選擇,獨沽兩味加辣或加些牛腩汁,味道雖好但變化卻少。時代變了,現在我們變得口刁,吃車仔麪都要刁鑽過人,不止配料,連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪,提供 12款湯底,除四川麻辣湯底外,款款湯底都加入秘製豬骨湯,各款湯底都是一煲過,上菜時不用膽汁,原湯上不加滾水開稀,所以味道鮮濃。價錢方面,每碗$20包自選湯底(選地獄湯底$21)、一款麪底及一款$4配菜,每日維持約 40種配菜供應,每款配菜$4至$8,加錢加配菜,豐儉由人。 tvb now,tvbnow,bttvb4 A5 O% g0 Y! Y- F" b- H5 c

! G( p" o+ J/ D6 M( TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十種條任擇
  Y) S8 {9 x- z+ h" q7 C公仔箱論壇店舖提供十款麪條,讓你發揮創意自由配搭,分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬,單是麪底,每日試一款都試足十日。負責人梁先生:「以前吃車仔麪,來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁,我構思加入更多湯底,讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯,並加入天使麪,誰說車仔麪只有粗和幼麪?」傳統中見不同,人人都可吃到各自喜好的口味,除湯底與麪底,配料選擇亦有別一般所見,居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架,認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好,但從味覺劃分,的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示:「濃湯應配乾身的麪,如米粉這類吸湯快的麪;清湯應配搭濕身的麪,如河粉烏冬。」店舖開業兩個月,收集到各食客口味,以下的湯底配麪條推介,是否合你心水?
# b* V' C" F- h2 }, a  O3 S, ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 q+ F) B0 t7 _6 L' `
人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀,油麪多人愛吃,人參雞湯夠特別,配煙鴨胸、鮑片、水餃,清甜得來又有肉香。
$ G' L6 F; Z$ J, I$ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com( L) O8 M) D% o5 C
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牛骨湯底配河粉$24       
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滑嫩河粉配牛骨湯,清新之選,食客多配牛片、魚腐來吃。
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: J5 d1 @+ N9 Z) }tvb now,tvbnow,bttvb喇沙湯底配檬粉$30        公仔箱論壇2 [7 ]7 Z) F- H& J7 ~
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檬粉吸盡喇沙香,海綿豆腐有咬口,加鹹牛脷、炸蝦餅,激飽。 7 o! Q- B; S0 i1 M+ W& b

$ g5 M* i2 }$ f' g' r& ^: P冬蔭功湯底配金邊粉$28        公仔箱論壇" a4 Z$ x$ m# o) o& d
        公仔箱論壇7 Q" w, A- n) u$ ~# H! J
建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃,配丸肉類啱數。
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麻辣湯底配紅薯粉$24       
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紅薯粉煙韌,麻辣湯底夠激,應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。
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羊架$8/件
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3 F; @5 i7 r& Htvb now,tvbnow,bttvb羊架用香茅醃製,煎香,咬落外脆肉軟,極惹味。 www3.tvboxnow.com2 T8 t. C; T& C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M" Z2 @' H2 k
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①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4 ' `5 Z" c3 k; `* R0 L/ z; _
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12湯底tvb now,tvbnow,bttvb9 a# `, i! V- o6 K

0 }5 v$ @- P* t. ?4 [tvb now,tvbnow,bttvb1泡菜:用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成,味道酸甜微辣,口感特別。
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5 [; K3 t) z& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2豬骨:用豬骨熬成,味道清甜,色澤清澈,每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。
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3冬蔭功:由於作湯底用,所以較一般冬蔭功稀,酸味突出,只是微辣,不用怕。 , @8 N6 Y0 h! C4 _
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4番茄:用洋葱、茄汁加茄水煲成,茄香味濃。 & j- U1 M9 F8 v" B1 m1 F" o

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5蝦:加入蝦肉所以較濃稠,入口蝦味搶攻味蕾甜。
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/ G# r- n; S3 v  u5 G. Ywww3.tvboxnow.com6牛骨:牛骨每天熬足 10小時,加藥材和薑熬煮。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R! `+ p3 s. H) D7 h% E& p

4 v+ ]) D8 t4 {+ @. I# \: P. |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( w- F+ ]; g/ |1 D6 w/ I" B
7泰國米暹:凉拌吃法,把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬,撈勻麪條來吃。 tvb now,tvbnow,bttvb/ T  R. v, u- b) S" h) u
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8人參雞:用三黃雞、糯米、參鬚煲製,人參味重帶甘甜,感覺似喝人參湯。 7 ]/ E6 Q" C; v# J6 t
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( |3 V# e0 Q8 S+ \6 C. l3 Y9 H9鮮魚:揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製,極鮮味,魚湯一碗,一定要喝光。
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* K& Q& |) f/ R10麻辣:總共有 6種辣度選擇,入口麻辣感不重。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 q$ W, S: j1 G5 B7 e! q0 [6 o' x

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11地獄:用日本地獄汁調校而成,辣度十足帶鹹香,飲完一身大汗。 + k7 k1 V5 o: M4 H

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8 k% D3 |9 U; Y: F3 F) S% U12喇沙:南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮,入口先甜後鹹。
3 \; F3 a8 X, j& q) h8 s! W8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z% }/ m8 I. P) n1 W* q: B  |9 m公仔箱論壇食客齊齊話新奇
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人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來,覺得好特別,不同風味可以配搭在一起。
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牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物,但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏,朋友可點他們愛吃的,我又點到越式的食物。
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蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底,感覺好得意。我揀蝦湯底,蝦味好濃,雞又滑嫩,好味。9 V. u$ z# }5 ~1 i4 n
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百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)
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冬蔭功不應配粗幼麪$ v" C+ e  }1 h: O; H, @5 N

4 `# J) Q) ]: g1 ]! T9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豬骨湯經多種材料日熬夜熬,配以各款湯底,味道鮮甜,有客人甚至只買湯來飲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R0 k/ U: ^4 i  d$ ]( P8 c
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「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠,兩款湯底都預先製成濃縮的醬,上菜時再用秘製豬骨湯底冲開,豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料,配冬蔭功湯或喇沙,都能吊出鮮味。價錢方面,基本套餐三餸一麪$32,喇沙湯底加$10,選冬蔭功湯底加$8。時至今日,店舖已累積一班熟客,每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul:「其實最多人選油麪,不論哪款湯底都最多人選配油麪,經他們試味,發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪,因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道;而喇沙則不配炸魚皮,因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」
( b. q$ q( D3 S2 G: I9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) c- O# ^# M0 _3 d. {
咖喱配油麪$32        公仔箱論壇! H5 U, ?5 J* \# u$ i. ]- h% V

; d5 B$ r4 S; B, \6 ?. O+ Vwww3.tvboxnow.com咖喱香味濃郁,配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔,每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味,絕讚。
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& k+ B9 i4 p- W4 a, h1 D( D- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喇沙配米粉$42        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, L9 {& N, A8 ]2 v$ {

+ N6 K3 O$ v% d7 h7 _  aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉吸盡香滑喇沙精華,配咖喱魷魚、豬膶、豆卜,甜而不鹹,配爽口豬膶,味道非常夾。
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$ k7 f) G" j: D+ ltvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功配河粉$40        + Q* a" K8 a$ q& w# H, G: Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }9 u0 N. P; l$ o1 U
豬紅咬落甘甜,豬肺入口軟綿,豬心切成薄片入口極爽,冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜,堪稱一絕。
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  L# F3 q+ I9 u囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)
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謝謝介绍!真係要去試試!
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