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材料www3.tvboxnow.com3 W! T# c8 O( b0 @
中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 o! Q( \/ I/ d, B8 Z! {9 p5 q
1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。6 t1 H0 B3 { `# r( W
5 {' U1 j; _4 ]: F5 g) N2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。
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% w6 C2 P" R# d# Q) ^( U7 g公仔箱論壇3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。www3.tvboxnow.com8 V1 h* ]& P+ ^, H
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。* X/ D) @$ l% V( O) T# I' Z
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放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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