 tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 ^1 Y' }% M$ L S* O
]% G9 m' T& N7 l W5 ~& L
材料
% H: e% ?1 t n# T$ J. l" l+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大肉蟹 1隻、麪包糠 120克、咖喱醬 60克、咖喱粉 5克、黃薑粉 5克、生粉水適量、洋葱粒 160克、蒜茸 10克、清水 200毫升、雞粉/蠔油/砂糖/生抽各適量& u3 g6 X& e: a9 u( E9 I
2 \( z( H) h- v0 N3 I- F
tvb now,tvbnow,bttvb) |4 @; T4 f# T z, N
做法
/ n8 ~2 ~3 T% Y* C) Cwww3.tvboxnow.com1.肉蟹斬件去鰓。tvb now,tvbnow,bttvb, H% Z+ f. D4 C8 x
www3.tvboxnow.com4 B* C3 J( Y2 M. _9 G# L- h. e1 ?; b
2.麪包糠放入熱油用中火炸脆，撈起瀝乾 10分鐘至乾身，然後加黃薑粉、咖喱粉及雞粉拌勻。
6 d2 n* D M; z N# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e/ s" g& P, G* z$ [# n5 E; R! p
3.燒熱油鑊，放入洋葱粒及蒜茸用大火爆香，加入清水、咖喱醬、雞粉、蠔油、砂糖及生抽拌勻煮滾成醬汁。
- |. L* L! A1 q# g公仔箱論壇公仔箱論壇( O$ C% p+ h6 B3 a0 l1 v) [& l7 x
4.將蟹箝放入（ 3）中，冚蓋煮 1分鐘，再將蟹身放入略兜炒，冚蓋用中火焗煮 4分鐘後，撈起蟹蓋，加少許生粉水，用大火將醬汁炒至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]5 {. ?4 M9 z) [2 M
( ]4 u. Z$ I1 H' x5.將部份蟹身上碟，灑上炸麪包糠，放上蟹箝及蟹蓋，再灑上炸麪包糠即成。www3.tvboxnow.com: l/ m" v. E5 X5 w1 K% v( \2 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }5 O5 X5 V h$ w7 ?
 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ M2 d- U0 G$ k, n
炒蟹時要放膽開大火，將醬汁炒至乾身才合乎標準，太濕就會令麪包糠變腍，失去口感。 |
發表於 2010-3-25 05:55 AM
| 