[食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J! Z4 U( z) z) q4 Q* d
海鮮不留夜

公仔箱論壇( L% {1 R5 H# X) J
■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W" c$ ]) c4 d7 O
打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。+ W5 C0 N( E. X* A1 C

■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。公仔箱論壇" o4 O% a0 Z I) {

湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。 H6 K% ?+ D c# ], n

火燄龍蝦海鮮湯$128

一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。 8 G) X* g( I% U& `7 K7 H w8 p

芫荽魚奶湯$88 www3.tvboxnow.com1 H, J" P \, E. h

魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。

日本松板 A4和牛大$128

油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。公仔箱論壇& f- m# z: C2 `6 _# `# w: z+ u' H6 R* F
www3.tvboxnow.com: L7 {8 U+ s( N9 m3 ~ U! b4 G
手打四寶丸$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K& L- ^5 a# n. Q& T8 p

tvb now,tvbnow,bttvb& m8 _3 [7 T) ?7 d/ |5 n
有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。
1 L8 }5 s2 l4 p
海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。公仔箱論壇& k2 o: I, ]0 ]+ j- z7 C1 H7 Q

公仔箱論壇/ t- h8 w# B. |) |6 k
O h) g5 T0 T9 q/ t& |

tvb now,tvbnow,bttvb3 o9 }* {# e( K8 w
公仔箱論壇" b# _/ l; O( i5 p- R( J _! s
2.黃䱽每條$98

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {. v3 H. [+ O' L/ U% b) n! a: {
肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _) R+ d( n+ J0 y
tvb now,tvbnow,bttvb$ `8 W" @$ O9 k7 ]' A
3.石蚌每條$108www3.tvboxnow.com1 I6 u, O% f- q; V) x7 P2 r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K2 E8 c' M: C$ }6 n
貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w: H0 {0 Y% X9 _ V
& h! v$ l& I4 g6 }3 A3 r/ E2 k
4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半* B0 Z# N6 O: Q* S$ a

tvb now,tvbnow,bttvb- H9 I$ }" Y5 I8 _% X
需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m F7 I+ U) ?: i3 u" v
5.加拿大象拔蚌$680/2磅半

加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。
www3.tvboxnow.com5 c& u" R8 M! k% P5 \
6.馬來西亞花竹蝦每隻$78

上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。公仔箱論壇) Z/ ]+ ]; \1 D9 }- a; v6 B

7.美國桶蠔 4隻$98

大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。

活漁火鍋館 (太子道花園街)tvb now,tvbnow,bttvb( M% \3 @) A$ E- v- @
公仔箱論壇- C" j1 N" \# B5 s
連鴨殼啃埋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z; Q9 h. l/ V; L

, c. ^& E1 G$ V3 O/ B. n: O
■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。 v! z/ ?( U* u/ P) I9 P. Y
) w" Y5 y! X: e$ b% j% I
開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。

秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68

香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。
tvb now,tvbnow,bttvb J" R& X+ b' `5 w0 h4 T
番茄大眼魚湯$88

簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。

魚水撥兩件$32 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z- X+ ?+ M$ i

tvb now,tvbnow,bttvb5 r0 P& Z" ?2 R: r% Y4 Z
採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。

駱駝峯$38, ~1 w" s; p K% w

為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。

牛心椗$36

為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。: }. l) w$ M8 [0 I, Z- Z# o" W! B
www3.tvboxnow.com4 t% \, l0 D0 Q/ U1 f
醉雞丸$42 www3.tvboxnow.com j. b8 A Z8 }' F( u0 F, \

公仔箱論壇2 m% U4 F4 V! @8 T
必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！公仔箱論壇 M q: x9 K9 E9 H. a, n- [

老三火鍋 (長沙灣順寧道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V/ H; w; ~% C1 X* h' V8 i; a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e, p; E) p: Q6 i! L