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1 h2 d$ z9 \ Q- I! ztvb now,tvbnow,bttvb材料
% J$ q5 V0 c( q M; k( O* fwww3.tvboxnow.com豚肉 100克、蘆笋 100克- `! ^/ k( e" u8 q9 N- Y$ I
B) r+ {# z. k3 z: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: p/ \. h% ~6 nwww3.tvboxnow.com赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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做法( l; F2 g: Q1 t" ~8 j
1.將豚肉起皮不要。
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- C6 U- Z1 }5 r8 G+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。tvb now,tvbnow,bttvb4 n" R. @2 t1 x0 }5 q/ _
c8 V$ S& a6 h0 m( y1 s4 N6 u. P; B3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。公仔箱論壇& `* n7 ?* p f g9 @3 z
" a2 g& f. n* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。& {/ N( z R `, b
8 o/ I5 T, a$ z, L" u% s7 D5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。" h- i# @+ I9 N- I
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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