台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
3 i! Z1 N( q- ^3 s$ ]2 U; A6 ?% e( d% ?) U. U1 K
台南菜就是甜
. G2 V- ^* d" q; ^$ t3 X; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。www3.tvboxnow.com+ B/ d1 p7 V. }# B j
2 A/ k5 W( `3 |tvb now,tvbnow,bttvb / s8 B; L& M. v) s3 `: w |1 z+ _
■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。tvb now,tvbnow,bttvb& J1 g4 @3 \. |: d4 @5 b. M
% z- Q g' L2 c0 t
台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
9 @, Z/ I: _ e+ x; V/ B3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
. I1 [( ?2 K7 N5 Z+ p tvb now,tvbnow,bttvb" Q) n' |5 B' l0 o0 d; s
調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。公仔箱論壇& X6 r8 Q0 }8 ]. d# f% C( v) n% z
tvb now,tvbnow,bttvb7 m T* N4 `4 q/ @3 q/ x3 o, Q5 l
原始風味小菜三杯雞$78 2 d" Q0 \! S) m( n. x4 O
5 j8 X) g; J( S# pwww3.tvboxnow.com雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
& W) X: S/ ^5 B2 N& j+ I+ q5 K# g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- \+ @. ~* \4 c$ Z( U; J; B
鹽酥牛蒡烏魚扣$98
; C6 t! O8 ]: D" Dwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇1 W& M2 t( j! ]+ n( A3 x
秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
& b( M0 S4 |% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W) s5 E* I0 _( O
北港麻油烏魚扣$78
! I3 C: @; [8 ?7 ]: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a! Z5 C+ V8 Qtvb now,tvbnow,bttvb以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb$ {8 A' g2 F1 Z2 g: w
' s6 ]8 K+ b# [2 D; B
自選四款 小食拼盤$98/晚市價tvb now,tvbnow,bttvb$ c9 J5 T+ a- r7 y' a
 " k* O$ h2 a. l- Q0 v" i" W" X) S
公仔箱論壇& R0 m6 Q7 C& T
a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 公仔箱論壇: f- p1 z+ x" Q) H5 b. B
$ B& p4 U& m2 K: S
小食話你知台南擔仔麪$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n$ H$ [8 ?" ]+ j$ j1 m' ]8 ]
 tvb now,tvbnow,bttvb& Y: ~% j) _) I. @2 R
肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。5 Q- s+ a# g" ]- Y+ l4 V. s& @
! t0 \# {" _/ Y9 S) e9 Y
（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
$ O3 m# A& ^' I' m5 _' } I: k' E" Ftvb now,tvbnow,bttvb 8 @5 h3 v6 n* @2 F! }& m# z3 I
以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
# M7 Y. i; ^; Q: o4 V8 ^; f公仔箱論壇
* u# Q, U/ a( }& K" R) g豬腳凍香腸$38公仔箱論壇 E! x3 @ m' Y
 tvb now,tvbnow,bttvb7 I' ~9 M4 Z2 k5 w2 A$ Z) f
香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 b1 W8 |8 O- C
8 T* B5 a2 Y# w, P0 d0 Y7 t
虱目魚丸湯$38/4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L( r. \( i% @% p: A
 m6 W: K- H/ A R
源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！公仔箱論壇/ |3 q" t/ L. g& c3 t" k5 V
公仔箱論壇8 O3 C* E: l! e2 V2 D/ H
 : V+ q, U( E# c$ K
南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
# u- e W& T4 m M+ h' Y# ~& z" wwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U8 ]2 c6 Q4 y: [
港式台灣小吃tvb now,tvbnow,bttvb0 V; Q3 w8 y( `2 \
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！
3 K* p8 T( O+ B/ T# d5 \公仔箱論壇* y+ _4 h0 |/ d6 ]2 g- b) n- v" A s
紅燒牛肉刀削麪$41
' |5 w5 S4 p! a% b* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E/ Q; I; o, G6 y3 y# v( m, g6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
1 o2 z* |" G! U- z
. g$ J7 \% E$ t5 J% q2 hwww3.tvboxnow.com宜蘭筒仔米糕$18
# ]; s5 T' f( @/ o: ^4 r0 [9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com7 P q. ^8 w3 R Z/ q2 K; k
以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。8 z. f9 }9 K& a7 y
$ ^6 N; ^0 |2 @& B8 twww3.tvboxnow.com士林雞排$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {- L! A; ~- E+ W) k' I& \* y9 C
 tvb now,tvbnow,bttvb4 l! s0 s8 F5 A+ h2 ]8 i/ u+ e$ `
以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。公仔箱論壇' [& m5 M X# W5 k( `
" ]$ G1 J# A% L
（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 公仔箱論壇. S8 d9 j9 x8 F2 z5 q/ o
; h" i/ a1 K( e公仔箱論壇以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb% W9 P5 D- i+ A3 |' [& P! A! B3 S! t
9 E7 V( Q/ U' F: H5 f. }# z台南蚵仔煎$38公仔箱論壇8 t8 j' V4 Y4 `0 b! B& ?' s
! J8 N! C" @6 ^- W1 m& x+ |' Zwww3.tvboxnow.com以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾!
( s+ F1 P( ~3 O; m" vwww3.tvboxnow.com
* I9 t- j) q: U" A6 N
. V* V% d5 c3 ]& G2 [5 |5 s2 y3 Cwww3.tvboxnow.com百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)www3.tvboxnow.com6 _4 A& ^- L$ q; |! Y' X; y) \
4 n+ n) ~5 H7 m8 T; stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-4-8 06:43 AM
| 
發表於 2010-4-8 03:33 PM
| 
