台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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4 k, Y/ _* ]& ^( j$ w+ O7 vwww3.tvboxnow.com台南菜就是甜
2 [" j3 P" ^8 I5 p) }$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。' `/ M9 [2 k {" }. B+ N& r
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。www3.tvboxnow.com t7 l3 ~5 B; b4 ~/ Y9 k
3 y' u( J3 t4 @$ Y( m" fwww3.tvboxnow.com台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 www3.tvboxnow.com' b/ `9 q, T- ~
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調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。www3.tvboxnow.com* `3 D6 p' Q! F/ G7 P* E, R
2 i5 [$ J8 w/ h0 j- `4 ]tvb now,tvbnow,bttvb原始風味小菜三杯雞$78 0 J# j0 _' l, [* @. I* b" H
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雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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9 v1 R% t5 J1 btvb now,tvbnow,bttvb鹽酥牛蒡烏魚扣$98 tvb now,tvbnow,bttvb T/ k# k9 t7 b/ p0 T
( A. G4 { \% z- a, ?1 v& r秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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北港麻油烏魚扣$78
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$ j; D8 @' K* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。; H. L) J2 ^5 A) i$ h3 M
1 }: S! r/ X) ^2 H# {4 P9 L自選四款 小食拼盤$98/晚市價# Y7 p5 i# K, m/ _- ? d
+ P6 Z2 R s- j! R( j$ n9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W, a5 [1 ]# q" p( T1 T
a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
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小食話你知台南擔仔麪$28
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n) i0 F; Z* j
* u' B- U! P, h% w/ T$ [* N4 K（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小公仔箱論壇+ T& P+ l& `6 r: ?- D4 S+ Q2 e [
3 w* R, u; e# c' g: F/ h% t9 G) M# ?tvb now,tvbnow,bttvb以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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豬腳凍香腸$38
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, z3 E v* s7 r/ T# R8 ]! C& Q+ {: Ywww3.tvboxnow.com香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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5 O- k( ]. x2 W* h3 G虱目魚丸湯$38/4粒
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源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)www3.tvboxnow.com i* q* `8 g9 e3 S4 m. O
/ x% H3 v$ N4 _# Y1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港式台灣小吃4 j# W1 o8 \* {9 N/ p. [" E
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！www3.tvboxnow.com/ \, V' S; ]8 V% z) H9 W0 K
: K0 f, z! s7 ?紅燒牛肉刀削麪$41 ! K: R! D. [/ j3 {$ T1 ?- Y6 p3 p8 h- |
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可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
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& m$ A5 g% r0 t' a# `2 w' h宜蘭筒仔米糕$18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O+ s. s+ u, Q; w( p. C
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以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
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; _7 }2 Y! |/ htvb now,tvbnow,bttvb士林雞排$28
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" p- G& G, c+ Z8 f* c以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。公仔箱論壇! \; ^9 i- M+ v1 b3 O5 x
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 % Z& M9 M" N9 g% k- X3 [- `; \" A
: k( _' D! H; O3 m$ o- |以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。www3.tvboxnow.com* ?2 [( Z6 S5 J/ z( v7 `# m5 |
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台南蚵仔煎$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~: B! E$ b: k$ j F
- j2 t: m% r3 h2 n" q' `tvb now,tvbnow,bttvb以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! 4 N. E) T+ E9 w9 {- r6 y3 q4 C. v
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1 e7 t* C w9 [2 u百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)公仔箱論壇6 o1 P3 E+ x- h" E2 Y
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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