, I2 f& t) k9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q1 ]: ?0 x6 }; D2 T材料
7 F; a1 C" N1 l# o辣椒/乾辣椒 4條、皮蛋 4個、葱段 2條、熟大蒜花生 120克、生粉 4湯匙、雞湯 1/2杯、米酒 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖少許、白醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^& H2 B, e: b% B
* Z5 T! x0 _2 m2 k5 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y/ E7 x2 b+ \' g9 ?2 ^) w
做法
5 H+ _& P" S' `; u9 A3 E2 r i0 ~3 Z1.乾辣椒及辣椒分別切開去籽；皮蛋連殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘。
, N4 |* Y/ t! kwww3.tvboxnow.com
, h1 |) y5 f' C( b8 J. a公仔箱論壇2.將皮蛋放入凍水攤凉，去殼後切成四瓣，然後蘸上薄薄一層生粉。+ @* S) ^7 V" ], A3 \. F
www3.tvboxnow.com: S7 o# k9 g }* _' X- `: B. w
3.油用大火燒熱至 180℃，放入皮蛋炸至表面酥脆，盛起瀝乾油。
[ O0 m" h H) e8 q9 B' f3 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! ?) L/ V$ D3 ]; a. ]$ S: K, p
4.燒熱鑊加少許油，將乾辣椒及紅辣椒用大火爆香，加雞湯、生抽、蠔油、糖、米酒及皮蛋拌勻，加入葱段，再淋上少許白醋於鍋邊，拌入熟大蒜花生即成。
4 B0 R% @3 u- f3 o$ A/ z7 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" f, X- V9 W3 v
 3 A1 d# B4 ?4 Y# p: ?1 @6 m' R* C
皮蛋可以直接食，但如用來做菜，先蒸熟就可以讓蛋黃定形，切起來不易爛，之後再炸亦不易碎。
) H% h& z$ O% g- T+ R7 I* Ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-4-8 06:45 AM
| 