鹵 水 鴨www3.tvboxnow.com& @% Y3 e4 `8 d! g- _5 E) {
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
" ?* r% t- @. m9 x) ?2 隻雞蛋
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3 Z$ ^! Q* u6 M7 H) N+ s2 b" Qtvb now,tvbnow,bttvb鹵水料 : 6 粒八角 y" P3 ?1 o4 |" h3 y) o
6 粒沙薑
* P3 k8 X( {3 A, ~2 m" vwww3.tvboxnow.com2 片桂皮www3.tvboxnow.com+ `! o3 |2 \: F: D, b
2 片甘草
5 K" i$ a7 i; j8 Y公仔箱論壇1 個草果公仔箱論壇' @! i) I. `2 ?/ X/ v! x
1 塊陳皮
8 G, I; R. O I7 E B; m1 z" w& V- U1 茶匙丁香
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$ G5 O7 Y1 B) |調味料 : 1/2 杯清水
: m! F5 N$ |+ d, J8 L1 `- J1/3 杯片糖
! w) M% ] [8 G$ o' y公仔箱論壇3 湯匙鹽
2 t# n: z& F, `9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯生抽tvb now,tvbnow,bttvb# n" W K* P; j5 T/ g
1/4 杯老抽
9 r' d+ y4 g: D/ ]( | Wwww3.tvboxnow.com1 茶匙味粉tvb now,tvbnow,bttvb' X' Z) ]- }+ E" ~2 z! B @$ S, F
1/4 杯玫瑰露酒* ?/ U$ c5 h" G1 c9 ~2 D* l
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖公仔箱論壇) ?' ]7 p: ?8 W
3 湯匙白醋公仔箱論壇- Y' C( W* q. t, \
2 粒蒜頭(剁茸)
6 C. h0 w& P! R4 g7 awww3.tvboxnow.com1 隻紅辣椒(切絲)
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8 g" c& i2 W4 g8 B4 j& \公仔箱論壇做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
# V6 X; T2 a$ _$ rtvb now,tvbnow,bttvb令鴨身可以乾些。tvb now,tvbnow,bttvb8 R t9 S# G" D7 T
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
: I% K! l$ C& F# X& ewww3.tvboxnow.com中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。www3.tvboxnow.com. G; U8 B3 V; V! E6 l
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
2 F9 t0 _0 t- W# v公仔箱論壇鴨腍為止。5 F" j5 j; b- O( P
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
0 ~0 C/ {6 ?- E# o/ \tvb now,tvbnow,bttvb件。
{" v3 H3 V: Ztvb now,tvbnow,bttvb(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。公仔箱論壇) c9 a+ u& y+ S! e F
) S6 \6 H& L5 _$ A3 {1 i: A- b公仔箱論壇冰糖鹵鴨
5 O- [, ?' R( t( k6 s材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb; p0 j* u- u h" Q( L$ _: k
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鹵水鴨
z" v/ m7 W; j$ ?8 B7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕& z$ w3 l% H" @) M
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（一）光鴨１隻，約３斤
! \8 x+ x3 | f& l: I+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）粗鹽３兩
& _3 u/ n4 n9 X+ V$ lwww3.tvboxnow.com（三）花椒２茶匙
* S* h4 ~7 J) d, D i/ owww3.tvboxnow.com（四）八角１粒
! e" C/ ?5 e7 ~3 W/ ~/ f: twww3.tvboxnow.com（五）紹酒３湯匙+ R% d- H; [; E& e5 V I! R; H
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[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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