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材料公仔箱論壇: ~& D! e. b- w3 B* y- O7 o4 x4 a
意大利肉腸 3條、煙肉 2條、意粉 250克、蛋黃 2隻、忌廉 100毫升、小胡瓜 1條、巴馬臣芝士 50克、檸檬 1個、番荽 1棵（切碎）、橄欖油適量、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 l, j$ G; I5 W) A u
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# ~' u, o; z! `$ @: S; }4 _3 l公仔箱論壇做法 % I% x: k! ]9 T6 ]6 `% R
1.焗爐預熱至 100℃，將碟放入焗爐保溫。tvb now,tvbnow,bttvb% o# @/ `+ D5 _9 P
$ t& z" o5 O( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮滾適量水加少許鹽，放入意粉不時攪拌，煮至爽彈後盛起瀝乾水。www3.tvboxnow.com$ L z7 \* m' P' A
6 u# \* V; D$ _2 n& Q; P# ewww3.tvboxnow.com3.小胡瓜切粒；煙肉切絲；肉腸去衣後將肉搓成肉丸。www3.tvboxnow.com% h' D7 ]6 i9 ]: S
/ A' P" g* x) `* @3 Y4.燒熱鑊加少許橄欖油，轉中火放入肉丸煎 6分鐘至金黃，加煙肉及小胡瓜，煎至煙肉金黃香脆後熄火。www3.tvboxnow.com. w9 O& h5 c. n; L0 U
3 H, b4 u! P y2 G# T, f0 Wwww3.tvboxnow.com5.將檸檬刨皮，榨出檸檬汁拌勻，再加蛋黃及忌廉拌勻至軟滑，然後加番荽碎，放入一半份量的芝士拌勻。
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6.將意粉放入（ 5）拌勻後放入平底鑊，加肉丸及煙肉拌勻，撒上鹽及胡椒調味煮勻，放上已預熱的碟上，灑上剩餘芝士即成。
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雞蛋與忌廉拌入意粉時，由於雞蛋未煮熟，當意粉放入平底鑊與肉丸拌勻時，不妨多煮一會，甚至冚蓋用慢火加熱，食落就更衞生。另外用滾水烚意粉時，記得盛起一杯煮意粉水，如意粉變乾，可用這些水略蘸於意粉上。
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發表於 2010-4-9 06:47 AM
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