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[西式食譜] 脆炸雅枝竹

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( R; Q- W+ K" r! Y* c: U公仔箱論壇材料小雅枝竹 2個、檸檬 1/2個、麪粉 4湯匙、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ P. {2 R& Q- i" v" A! N& N2 D/ F: I
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! \+ o5 f2 k$ R9 u- o1.將雅枝竹去莖去頭,撕去外層較老的葉片,再剪去葉尖。公仔箱論壇5 z& U3 N9 f3 l2 Z
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2.開大火煮滾水,落鹽及榨入檸檬汁,轉慢火放入雅枝竹烚 2分鐘至軟身,盛起瀝乾攤凉後,將葉片逐塊剪下。
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' ]3 r) |: j% J9 F4 F3.將麪粉倒入碟中,撒上鹽及胡椒粉,放入雅枝竹蘸上薄粉,開大火將油加熱至 180℃,放入雅枝竹片炸 1分鐘至金黃脆身,盛起放上廚紙吸油,上碟後灑上鹽即成。
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