菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 www3.tvboxnow.com7 ? ?; l+ ?7 M% u6 d' e* J
口味：微辣 工藝：熟炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w; X" w: c+ v6 ~. m8 v
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" O1 e3 g: p/ H* i
回鍋肉的制作材料：
/ m& j' ?3 d( g- T9 swww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com& Y8 w7 `" s/ w8 A5 E O1 j3 ^
主料：豬肋條肉（五花肉）400克公仔箱論壇* Z# J# Y% I& v; R
輔料：青椒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s. n8 v `9 `$ z! X" T* N7 n
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
- a; q' @1 i9 a# i \0 e7 i! n公仔箱論壇 m* ^( j) {/ N( o
) m+ T) B' i9 P4 g: z6 f) G
4 ]) |7 [+ M6 G
7 W5 B+ ^# i! ^' R6 A3 ttvb now,tvbnow,bttvb回鍋肉的特色：5 t, q; v# z5 l% J* ~1 q6 o
7 D! _2 _' t5 `9 G+ j7 w8 E菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
3 c8 d, }' P& V% Qtvb now,tvbnow,bttvb
* K5 m* x! `' I) s8 x1 Wtvb now,tvbnow,bttvb教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃1 E! ?- L2 Q/ V% w: h; y
: t% r; C& |, A& G公仔箱論壇1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；$ v F1 T2 W" q1 y
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；www3.tvboxnow.com5 @) o0 {! j2 p5 i" w5 w
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
& S, g# M8 I- g* d" V公仔箱論壇4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；公仔箱論壇) w7 i& H4 i @" [4 r( }7 n
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
2 @% \1 B, y: Y! A5 P" f2 ~公仔箱論壇
# g. m8 ^. c; N5 K2 j回鍋肉的制作要訣：www3.tvboxnow.com( T" B. j" I7 |4 P8 L
www3.tvboxnow.com5 \) p" z: k0 f
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
. {8 X2 g9 z* C- h9 N1 V公仔箱論壇2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
* j! e. v6 J/ t6 }
" ?- h* f; x* M6 H5 Jtvb now,tvbnow,bttvb小帖士-健康提示：
# D' R3 M- @! h# a6 q+ _0 @, X7 m% Q6 D公仔箱論壇此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 