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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
: |! |4 h0 T' c杏仁咖啡餅的原料：# r( I- e% }) ?* @% S
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。公仔箱論壇3 L8 H: F- e1 {
杏仁咖啡餅的制法：tvb now,tvbnow,bttvb% O2 P Y. P! I$ T1 F
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
# u7 I( C' V& X2 {$ F6 z7 h2 k$ ~/ S* J (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。" O! u1 t9 A# ?6 L
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
) S4 Q9 Z ^$ ]1 C! W$ c9 y5 T' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
( ~, H$ u& g+ L( u8 L (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
4 F% V8 v( z8 i, ^ (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
/ ?# |4 C% m2 \* gwww3.tvboxnow.com杏仁咖啡餅的心得：
6 H8 S4 f* L9 v' q1 T; N) b9 @ 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P# U1 X% o, a6 B; H9 `% f& Z+ Z8 M
美酒搭配：
/ O' l. H& _- y( M7 I+ t 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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