世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
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# ^8 o: X) @% Q* D) b曲奇面乘蛋撻餅底0 V3 n; A" ~' {4 G+ t
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■店舖長期人氣高企，大排長龍。www3.tvboxnow.com( p) C* s$ ]; M1 \- N
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「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。 + l( y9 f! L8 f! Z7 D% M
7 g- I- b% A" I ` O僭建過程TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O0 P* t7 u& U" I4 g
" _3 ]9 k( |: m9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。- p3 a! c! M5 w2 c
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2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G% R) h7 ~5 y3 n+ O5 l
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3 m8 ]3 Z4 O* Q4 ]9 ?6 ^( W1 z0 s# V3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。公仔箱論壇1 N) J; ^# N1 G/ \+ i% U, i8 k: I
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* E) X2 v- S- d7 i/ U6 i$ ?4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r0 F, V! X4 r8 D* {0 i
$ \ y8 F2 @( f1 u$ _tvb now,tvbnow,bttvb別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。$ R b* \( T& c3 ?! J
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Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
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1 O$ P. s6 |4 ]0 O, [- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
& l; {+ ^* A$ A9 P d% }# a! {" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T$ E8 s3 ?& f7 P: L- a4 ]' y0 Q
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$ [% ?- t9 l8 _- y# a# o; \粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S) |! c9 O' F; K; b. Z1 I/ [- I
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白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l5 z5 u5 o" E- k& b
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紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
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燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
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* @1 Z, h4 Z* \6 U# i*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
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6 T. O6 k/ C* q: W) J凍撻當甜品tvb now,tvbnow,bttvb2 M: @2 a3 h s) J4 W: D- X
夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。公仔箱論壇* }# S. ] c6 ^; [5 h3 {+ }& y+ b0 J
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凍の Tart各$4士多啤梨www3.tvboxnow.com$ Z& [! M8 ~5 Z, w; S$ g
# t( E6 {6 D/ H: B2 @* X$ ~( w公仔箱論壇士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
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蜜瓜
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* P2 h: a4 m. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。www3.tvboxnow.com" k" @4 F5 n0 Q
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朱古力
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7 R; r5 U$ a3 g公仔箱論壇港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
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1 O C9 x! `# [" ~7 a, ?; Rwww3.tvboxnow.com楊枝甘露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G' ~: b5 N6 ?( F9 m+ A p( N5 q
- Q4 H% I: {3 c/ A, I公仔箱論壇長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 2 `. V$ ]9 y8 B8 d' Z
4 ?0 C& R! ?5 C; Q) w椰汁
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用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
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4 O3 O+ x! r8 T+ F- a公仔箱論壇芒果
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- T. q- A `* C4 g z# y- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
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Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
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可放大的精緻果撻
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位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
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士多啤梨撻$35 $ L' Y# Z [. Q% W. @5 n% m" J+ w
4 {' Z' c0 D& Z3 i8 l士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
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栗子撻$30 5 C6 O4 V! y" h: p
$ J6 \4 _' D, t! J' `3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。www3.tvboxnow.com- N( w! G: _' X' _+ g( l; q; _
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紅莓撻$35
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5 w! @+ T; ~0 C5 D3 w6 O, e3 E超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
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6 N4 D! [& o; o! v4 a% v檸檬撻$25
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, l" j G- c8 c7 e+ M0 a公仔箱論壇以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `% s6 _ @. W! R8 A- `2 r
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朱古力撻$30
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採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B: m% M4 T7 l; W/ X
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Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g0 [8 i9 K; B; z, u, o
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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