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豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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調味料
0 y' e' ?1 @# n- L7 B* ]雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升www3.tvboxnow.com9 h; x3 p! w2 R5 a0 C' S4 J, _
! I( @2 ~) Z4 Q- X5 V7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 M1 @' E0 b4 K1 e+ L9 e5 `4 J1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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8 L s N/ y1 r G公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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3 k) N1 H- V+ [4 B5 {4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。: Q1 s8 o: A' o
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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