% h( n1 N# e- t& ?) htvb now,tvbnow,bttvb 蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150gwww3.tvboxnow.com! S, O7 _5 v( z5 F- A* b+ u
做法：
7 [: K5 A' o) p6 N# K 1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； " D3 @: j2 p! s. ]) B; @) J
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
% G+ {, q) y% a公仔箱論壇 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；% N+ a8 V# ?: B6 R e
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；www3.tvboxnow.com+ `9 `4 r/ ]4 T D3 L
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；tvb now,tvbnow,bttvb) y/ ?# G& b- x# Y: |. `3 [
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；tvb now,tvbnow,bttvb n" [, X: u2 i& R$ |
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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