3 F8 j+ d0 Q2 ~3 T" u5 `; u制作烤牛肉的腌汁： www3.tvboxnow.com7 U3 F6 l) q" N: K2 U* D. Q: ~
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 1 M+ m, n/ ~1 t' ]" e
制法： . m0 p1 I3 d0 [. A
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
' C8 W& B( t7 R9 ?" U2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H5 V- E' N. j4 m. R9 R/ f6 \3 e: G
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H' S& V8 I: J0 |
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 公仔箱論壇& g+ z8 f$ x( d
制作烤牛肉的蘸汁：
$ ` T+ Z. I$ t: U( I Z qtvb now,tvbnow,bttvb第一种蘸汁：
' a) F/ P9 ]% w- ^. Q# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 3 v8 w- n5 J7 Q0 Z; ~) w
制法： www3.tvboxnow.com3 \5 W8 J. B9 z# y5 G
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） www3.tvboxnow.com3 H9 s' T$ F* l6 R, T2 ^% P3 G
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
) }0 w4 U# q- ]8 t/ I9 {www3.tvboxnow.com制作烤牛肉：
+ B1 a, N. M4 w5 zwww3.tvboxnow.com原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 q) A, U1 U8 }: O3 k
制法：
6 b/ v/ k: F5 {' H. M5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 8 }5 {( k/ d- T( @/ L
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
: V9 n# M2 M6 n/ K" l说明：
{9 a, l; B" n1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 公仔箱論壇+ P2 b. u; w3 C. [
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 tvb now,tvbnow,bttvb% t' T( J, `- E; d% }0 w" O8 g7 ^
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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