" D6 m& O) O: O三文魚是香港人的至愛，早前有機會跟朗廷酒店行政總廚 Mark Bannon學劏一條五公斤三文魚，看他在魚頭下劈一刀，由魚背開始將魚肉片出，切肥腩去魚骨，將魚皮也起掉。如做煙三文魚，只取中間約 8吋長、靠近魚背約 3吋闊位置，不足一條魚的十分一，用海鹽、煙鹽及糖醃，用蘸了菜油的布包裹，以冷熏法熏半小時。我拿着親手處理的三文魚回家，切片後放在沙律上吃，總覺得特別滋味。
4 ]: {9 X9 [$ v: k/ O% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t; k1 |0 l# I; vwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb3 Y2 L. x+ u" v2 `' n' q3 @! G! M
$ `, ^* s# Y9 O7 o4 v9 a
2 U- u2 |, ^5 s4 x- Iwww3.tvboxnow.com |
發表於 2010-4-20 12:34 PM
| 
發表於 2010-4-22 10:51 PM
|