豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
$ g, d* {+ E+ u( Atvb now,tvbnow,bttvb 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。
! y, S) y% ]: e, u- B5 K
2 p! Q8 f9 a1 ^5 v @6 r/ Q 制作方法：% t2 c7 p3 U5 S, |1 W1 ~6 A. [
1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；: I v( l4 H& p; N$ Q7 F
 / |$ _/ |& _! m0 f
2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；tvb now,tvbnow,bttvb# g: e. D& ~: V ^# C, ?! S2 s" ?
 2 |. o( t6 I0 w* z
3.分别盖上一层保鲜膜；公仔箱論壇8 S+ D: w8 ?8 e" v: |. C9 k; I
 www3.tvboxnow.com! } Z9 N4 u2 i
4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；3 s5 E% E+ y8 _) m5 E+ c
 tvb now,tvbnow,bttvb, F, D6 d+ o, \ B$ _; q! n
5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。
* J) G( }' ` @ |
發表於 2010-4-20 10:45 PM
| 