在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
0 H/ r, R3 {5 p% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！tvb now,tvbnow,bttvb6 k" _* p7 w, Z1 D' t5 m
% m3 P1 q# @3 @8 ?黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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" o) D! W0 Z) g9 r' p( E+ O( _( }) Wwww3.tvboxnow.com“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”: K& @" _# r9 o0 N
/ f \$ P& h5 w" v: b0 ?雞蛋不可或缺“最佳配角”
" Q0 h8 M" z! V! |5 O! ytvb now,tvbnow,bttvb他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
( W3 k" b+ l, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E5 ]; b J' {( B6 pwww3.tvboxnow.com“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”% }/ I$ c7 G" d- d! U2 x/ i- {
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。6 q5 k! p: j% h) V+ B
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7 e1 i# a3 P: m- Y) q W2 A: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
. z+ `9 j% C7 c3 E6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com7 U! h5 |# j' X [- t; |
蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t) F% v9 V, B7 f/ ^0 W1 j/ A) n" l
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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& W+ d! _& n/ k0 N- Y. W1 ^公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i: \7 e/ O+ q# r$ y/ L* \- n- A& f
白飯 2碗
" W N2 _7 o* \5 l5 `/ \/ v公仔箱論壇峇拉煎 20g（弄碎）
0 p, x! J" V3 q* v5 S: j8 j; @7 P雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）tvb now,tvbnow,bttvb5 {- A0 y3 M/ E& Z2 v- V& I
芥蘭莖 50g（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb+ T- C( C t( w% T
蝦仁 150g（用滾水湯熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b1 B; U6 U: i0 s8 ?- S5 T+ u
; k6 M* i7 B: Xwww3.tvboxnow.com調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 A# ?9 j3 q$ D/ \8 R, B: K
味精 1/2小匙
, s/ X& `8 q! L i" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙
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+ q/ i- P. y2 swww3.tvboxnow.com做法（見步驟圖）
3 \2 \1 o5 R9 f" g( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V( ?\" ^ A2 E& t. V$ u& F) m
6 u# E, M6 I9 ?% R- Y- p公仔箱論壇www3.tvboxnow.com$ W \* j& U2 u5 g4 o5 P% H
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料& i, W* J' p, S; Z: b. M4 `7 x
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7 ^0 o8 {3 }3 ^" \/ I9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
! u$ X( i$ _0 Y# x, M, b# z$ i) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻公仔箱論壇) t* W/ q5 g3 e5 `/ O
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* m( ^* _" c1 |! S蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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1 {0 E* E: E. O4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. c( ^' m( X6 ]9 P
& l+ R3 Y6 w0 r5 ?$ Q1 [5 pwww3.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
' ?1 U3 C* U S. Q1 r% r8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ o5 T. x8 r9 |% Z3 O
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香公仔箱論壇: b8 e& m5 `! h" f
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1 }5 ^$ l2 E/ |1 B4 G8 Z蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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0 c4 d8 p* h1 E公仔箱論壇炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 U9 K$ a' x
www3.tvboxnow.com1 G- k( I% z0 }- L\" M/ j+ J& Y
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! C1 D# _0 ^4 w9 {5 `' L- W炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
4 C( {3 Y p- j6 B材料公仔箱論壇' A" S& T/ \' F% ^
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {$ k8 H m5 R) k
小蔥茸 1/2大匙
9 z5 `: O* B3 x' s* twww3.tvboxnow.com蒜茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 q7 I- j# p. p3 }# o
蝦米 40g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb4 {# ^3 C2 p7 v- h O, m, p
臘腸 2條（切小粒）3 O* E5 u9 o" { _
蔥 2棵（切粒）
% o- I/ b, d! s2 [. T0 _1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
5 V; J/ \3 ?- N調味料
3 G* J( S. m# J ~2 z0 D鹽 1大匙www3.tvboxnow.com: n3 W* {) S4 w1 y' \: T6 x d" `# e
味精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 x7 c2 y+ G4 M% @
生抽 1大匙www3.tvboxnow.com/ w) m. U# Q* q+ ~+ N
黑醬油 1大匙www3.tvboxnow.com l. w# o, { J& `8 x9 P
胡椒粉 1/4小匙
5 j6 L2 R, T* ? F1 w6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \( X: ]: t7 s" f' k0 o" W, n
做法
6 W9 \0 w( R6 H6 W/ Z5 U1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。www3.tvboxnow.com3 a1 c4 ]7 A0 |! V1 f
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
6 Q# H+ n7 T7 J& |+ t/ q6 cwww3.tvboxnow.com3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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) C: k7 h [9 ^% D0 W2 Y* ~- g" z燒肉炒飯
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5 I7 ~+ a8 A( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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; B7 @3 t% A) N; W3 |9 f7 h7 dwww3.tvboxnow.com材料
4 N2 }9 o7 V( Q; J a/ x r6 H& [公仔箱論壇白飯 2碗
% s1 c9 t8 l; d/ L. K蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z, _% P" l% _' b+ i3 }5 S
雞蛋 2粒公仔箱論壇$ S+ q- l! r+ h$ k1 {1 B
燒肉 150g（切小條）
; j. x3 O6 c+ o! J3 V4 b8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' B: D" c" g2 I
調味料
6 H6 v9 {$ Y2 ?" \6 U2 @" H* c9 Pwww3.tvboxnow.com鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @! c) X: a) v Q1 _
味精 1/2小匙www3.tvboxnow.com4 h, e' w; X9 u% f1 }& ]/ G
胡椒粉 1/8小匙
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" m4 x1 y$ [+ L3 r+ E$ utvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 s% l" R1 E( y, \) g
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
3 W6 l# [( e7 g" ~; F6 F, vwww3.tvboxnow.com2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
" j# X2 @, s# F$ X公仔箱論壇www3.tvboxnow.com2 Q8 p- j9 N& L& s) N5 f, M K! x
( w6 ^, ~+ }, q# C0 b% U& jtvb now,tvbnow,bttvb豆角飯tvb now,tvbnow,bttvb4 x+ }7 y; S; @' Q1 h6 f
1 p7 }# P* k# ~/ Y8 g& P5 S
! {9 r. T- r0 a) I4 c
$ |3 v& l! |# N) P: y! f: htvb now,tvbnow,bttvb豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
|1 |* W* o& E, x1 @ M! R公仔箱論壇' j" b- H5 s Z3 ?( ]7 z. F
材料
, i5 q% p6 o7 a6 G長豆 500g（切段）
. v1 x% {9 K0 H" w/ y: p. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 30g（洗淨）
8 b6 _3 g) W; a3 G- t$ B2 c花肉 100g（切片）
) b/ Z7 a* ?% owww3.tvboxnow.com白米 700g（洗淨浸30分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k( ?$ n2 P+ j/ E3 v9 G. o
蒜茸 1/2大匙
# `7 f) J+ y6 gwww3.tvboxnow.com小蔥茸 1/2大匙www3.tvboxnow.com7 H9 ?% b0 p: B
上湯 900ml& B3 w4 L5 h3 @2 ?' P1 M4 [" h
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調味料- k. U0 B7 P1 u3 N) M& M) {; c/ E
蠔油 1大匙+ O0 z% Y5 C% w5 a2 y
生抽 1大匙! i# |" v' i' s& N4 R. x
鹽 3/4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" [1 W# g8 @: h! [5 S! g( `
胡椒粉 1/4小匙
$ f7 w- l1 J: j0 Z5 d五香粉 1/4小匙
8 I$ ]$ p2 I# w3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙www3.tvboxnow.com! S+ P0 J( Y' d) U. f
. L) [% o* p c% j j, jtvb now,tvbnow,bttvb做法
) j. V0 N* M' n6 Vwww3.tvboxnow.com1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。 A2 F) p/ V y7 r2 ^
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。www3.tvboxnow.com @' g3 I. m |+ ^' B
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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香港炒飯公仔箱論壇' \8 `; F7 N$ a% y4 }% u \
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 - L8 d: N2 d' i8 u+ T' H
+ z8 E) P5 v8 J6 xtvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處www3.tvboxnow.com$ R& H6 s% o# d% v4 s9 ]6 }! {
2 S5 n/ R- Q2 D8 ]. }3 J! v3 Zwww3.tvboxnow.com材料
2 {( _1 K; C. v4 u. }8 e/ a9 c! T9 x. Gtvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗www3.tvboxnow.com1 n6 `7 @: @, ]6 x
熟咸蛋黃 3粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c4 C/ g5 b8 c
雞蛋 2個
4 ~% S3 ?& H+ ^www3.tvboxnow.com嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
4 J- u7 b& _4 u7 B7 S i蔥 1棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb4 M" `! F/ ~8 l% d# g+ l$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S$ n k" R4 n: S
調味料
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" ^" D5 w8 C* [6 C0 x/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb F, E4 ?) y- r1 ^
www3.tvboxnow.com& n" H# u& ]8 {) x5 a) q) W
做法公仔箱論壇+ T+ Q; _* Y& h: V C5 K
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
+ L) }5 `9 C8 _7 T" Q, Y2 S0 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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