材料：, l; F8 X) j& y: K2 |: ^, r. P
去骨雞腿1隻（約250公克）
9 q3 R A2 I" O. @; F公仔箱論壇月桂葉2片
5 Z) p, Z: {' c# y6 Y7 ?中筋麵粉10公克
) K# [( o+ c2 T6 L' Q公仔箱論壇紫高麗菜適量/ \% L z1 s3 c/ n. `
高麗菜適量tvb now,tvbnow,bttvb6 }; S9 \- N1 Q) e
蒜頭20公克
9 t9 \8 Q/ e" `4 [www3.tvboxnow.com紅辣椒 5公克$ Q0 v$ t* E4 T4 C
青蔥5公克
6 l# ~7 M% ]- q' ^+ R. X公仔箱論壇花椒粉15公克
/ Y/ _# \' i3 H- u4 A水150cc7 u/ j6 E4 e q- d0 v" E: A( a# i8 a
香油少許
4 a& Y" j0 Q+ e/ D公仔箱論壇白胡椒粉1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k+ h4 c9 o5 N1 E6 y0 L
白醋1/2大匙
& f7 S2 R; B) x7 Y3 ?- {) ^7 B" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許- p# Y' o/ l2 }. ]: }+ Y% m% P3 X
沙拉油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: i2 K& P' L9 G$ R% o
香菜少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e: Q. Z8 s8 r: ^# U
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醃料：
. J% ~' k/ }9 Z公仔箱論壇辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克公仔箱論壇 u1 b$ J/ K- @' V
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作法：
. Z6 G6 n$ t3 p0 W0 V公仔箱論壇1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb# O6 V: r, @5 `- x
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。8 [5 Z8 \7 w/ Q$ x8 G/ O. f$ W
Q) R1 k" @) T+ s- M4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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0 z% Z" p0 R, _- ~tvb now,tvbnow,bttvb5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。6 |4 z4 h" c7 {/ d9 ]2 _& W
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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