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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
, l8 ^4 _, ]) W Z" J. Q X2 uwww3.tvboxnow.com 原料：
5 p7 O9 i' I% G3 N4 j6 b) P9 etvb now,tvbnow,bttvb 羊排 500克$ a3 T u! v2 B/ V7 |3 b
咖喱粉 2勺tvb now,tvbnow,bttvb) T- Z& L& T2 d) |; E S
黄油 80克
& F) v1 G3 c4 L* v 洋葱 一个（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _' v( B+ G3 L9 _8 ^+ ~6 h
大蒜 2瓣
7 s7 O! ?' m/ D. S( Dwww3.tvboxnow.com 高汤 1碗
1 ]' m7 n4 V7 ? 葡萄干 少许公仔箱論壇0 v+ W7 F& X, G/ N7 D% |6 A4 _3 J$ m( I
盐 适量
, n6 g2 ?4 y/ G, N/ dtvb now,tvbnow,bttvb 胡椒 少许
- Y) I, U7 x% `( u1 ttvb now,tvbnow,bttvb 制作：
|+ X9 _, @! F5 P3 g0 O! ^3 d5 \tvb now,tvbnow,bttvb 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
' B& @ {; v# S; K7 m8 P) M" e9 a2 A 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j' {4 \, v2 g: `! S7 Y6 A
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。tvb now,tvbnow,bttvb( f( v2 J4 z3 E( Q2 J( ]$ S9 P
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
8 {$ J- ?7 H% L% `www3.tvboxnow.com 注意：* F) J/ c3 l1 y7 O$ `) s" z
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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