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1 M. q# L/ B ?$ R K% L材料
# s( h, S% ? p8 U) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 k7 L/ n9 g. k) f: r1 M7 k C
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調味料; D+ h. x, P1 c" ?5 G
上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許
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做法
1 Y, p3 v, F1 b8 r4 u( K5 e( mtvb now,tvbnow,bttvb1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。
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2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。公仔箱論壇& i# x- G. Q, ]6 Y# A
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。
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4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z4 \5 P0 U6 a/ O
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5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。$ [ u. A: ]6 l' ]% D4 y3 @+ b
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6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。6 S. Q2 z' w& B! Q' z0 k& `
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7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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