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材料
* i/ M4 G I) T. @www3.tvboxnow.com星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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醃料
0 F" z, ]4 @0 z% l& ~公仔箱論壇鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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5 J# B1 D. r6 Y" N) F. u公仔箱論壇做法# i1 A8 u$ Q/ f: ~
1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。公仔箱論壇' g7 r- u; v6 a4 g8 u
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。" \$ h9 G2 E4 ^6 ^7 Q/ w
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 P8 U x/ a1 q( X* Y
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。
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$ T: s3 a m4 E; f9 `. t3 Z公仔箱論壇5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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