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, ~" E+ ~) V9 m8 [2 e' m8 F材料www3.tvboxnow.com2 k2 Y3 p; ~2 E% t
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料
- k" n6 [6 R# l6 z+ m. k8 ~: m$ z水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G; n, z( D: C! r1 {* Q3 _# G
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做法
2 s; j9 G5 y* H1 F6 _. S# j! o J6 otvb now,tvbnow,bttvb1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。# D$ K! d6 k1 R& V+ H
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。www3.tvboxnow.com( |2 p4 X1 D! U5 k X
2 |5 ]# k9 I2 Z, I! N6 z公仔箱論壇3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* }: t% O; D+ }, ^# o; _3 A: k: {
5 v9 f+ B; [6 |4 X! Z4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P3 B' j) w5 }! f: ? q, E6 B i5 Z
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。7 @3 u. N" T: N( h
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* z" L( E" Z6 T) U# ~3 e9 h+ W* M
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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