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$ j1 { r! v: uwww3.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T6 z: s! o* s2 P
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 $ }( b( t2 U9 W3 r- q
! Y9 @) o" ^( s( ]1 @! H# U9 |公仔箱論壇調味料公仔箱論壇1 a/ X; z3 f0 w! _
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 0 N, O& H9 |/ R8 x
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芡料
. ]3 z9 e% m7 n; C水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量www3.tvboxnow.com6 Q7 J% |6 j* v. s3 ~0 A
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v9 [4 G) v7 a1 L; ]! Y
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1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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9 z* }* n, T- o: c T4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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* q8 T" k; {% z. J, q# r5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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9 M* B" Y8 R& ]& x9 X6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 ( F7 E" m4 r' R
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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