308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l5 s, l/ S8 i5 U
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜公仔箱論壇9 d# D/ ~2 u5 o) ?
! j6 C# u" q }) y1 {tvb now,tvbnow,bttvb讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。公仔箱論壇; g9 K E1 f [1 S
; e! i1 E5 ~' W0 _7 C' Utvb now,tvbnow,bttvb至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M; G' n+ T$ ?( y6 r. S
1 @% G9 ~- F$ }+ P4 Q6 m4 vwww3.tvboxnow.com他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb) c, B I; T# d& Y0 t5 H) q
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”$ P' X1 R- V0 y( D& a0 f! c( m' c
" @. j! Y$ h/ f" O4 [2 w陳菁順：少辣中辣大辣任選
7 w f2 e! o0 ] @/ O+ t# N* n( j$ {公仔箱論壇調味煮法隨顧客喜好tvb now,tvbnow,bttvb, {& f. l, C# r- o1 G6 n. k B
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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! M3 j9 \& M7 |6 ]4 N1 _- [“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”tvb now,tvbnow,bttvb6 `+ q8 x! a& l' K
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇0 o" F0 e8 P Q+ q: F6 I3 N5 f M; X/ W) E
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb: b- y8 f8 N: T; N
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。2 e) |- z, @7 v- b' i( G) c
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魚蛋小吃較少見
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" U% ~: }& B3 V+ x1 C$ u還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
9 \% F+ f4 y& W/ k. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 N7 q" U, \ P& r! F* V* \
陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。+ w1 x& k/ `) Y0 R7 q4 R7 ?
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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8 W( [7 @' j3 g0 l2 {公仔箱論壇議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟www3.tvboxnow.com7 i1 `. G6 B5 t. q7 y
好介紹主角：阿順亞參魚
3 H2 C! b* j/ W9 \ t% l! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主：陳菁順（阿順）tvb now,tvbnow,bttvb* g4 [% B, B1 t/ J9 k5 Z
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
% B7 N! o' Q; J1 A營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
# M: k' m- s, R8 @6 twww3.tvboxnow.com聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
