主料：日本豆腐，青椒，香菇，水發筍，胡蘿蔔
; v* k9 }% c( j; y" x: _調料：雞蛋清，生粉，蔥，姜，鹽，糖，味精，生抽
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1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；
0 j# Z1 c1 M# C2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用； www3.tvboxnow.com2 D# e' V& W6 J+ C4 U5 l1 S9 J
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用； 9 F! n# {) _3 D
4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥薑爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味； tvb now,tvbnow,bttvb2 I# V! Q3 N" x2 ]
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感； tvb now,tvbnow,bttvb) g: S7 E6 W2 y3 l% k) t+ s' _ J
6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘後關火，即可。 |
發表於 2010-4-28 08:13 PM
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