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9 b! E% h" n/ ]+ K7 \- d瑤柱醬蠔油撈蝦子麵
p. q0 E3 R0 o1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記得小時候, 爸爸很多時睡前都會吃宵夜. 那時還未有公仔麵, 而其中一樣爸爸最常吃的宵夜, 就是撈蝦子麵. 很多時爸爸看見我饞嘴的樣子, 總會分一點給我吃. 其實做得好的撈麵, 實在比公仔麵好吃多了!!! 所以一定要做給囡囡嚐嚐, 不可以令她只知有公仔麵湯的味精味而不知還有其他美味!!!
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2 _& [' N; b& C9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前的撈蝦子麵, 一搬都是用醬油和熟油(可以是熟花生油或豬油)拌一下已可食用. 再講究一點的, 頂多加點蠔油. 但時至今日, 隨著時代進步, 醬料亦更多元化, 可用來撈麵的醬料就更多姿多彩了! 以下就是今次這個撈麵的食譜.
/ N2 B8 U& O- ^% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F2 t3 ~3 [ `2 s# j/ G% M9 j+ Y
材料:
! X) f1 U# r7 @6 D) Z) C7 Nwww3.tvboxnow.com靚蝦子麵www3.tvboxnow.com4 ?2 `6 x7 D- [7 Y% i
兩個( ^; ]- p, [; C
生抽www3.tvboxnow.com8 D& d0 y. f7 |/ n v5 Q. u
熟油 (可用熟花生油或豬油, 我今次用的是煙肉油)tvb now,tvbnow,bttvb r2 L0 j0 T! i, I) n2 \
蠔油( F$ |3 [0 ]+ N+ O5 d9 k( c
鮑魚汁www3.tvboxnow.com0 B/ W, A2 M: Z! e
瑤柱絲
+ w/ b3 A- F0 d5 Q公仔箱論壇(以上各適量)
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做法:
3 f: x, M: @7 m燒滾大量清水, 水大滾下麵餅, 用快子攪散, 澀乾水, 盛起.
2 W6 T. f9 \% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用熟油撈云, 再加其他醬料拌云即可供食.2 K# j* K" K1 `1 C
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注: 昨晚加好了食譜, 希望大家喜歡吧! 選蝦子麵最好挑麵身薄一點, 好像有點透明的及有很多一點點的(即料足, 蝦子多), 用鼻子嗅, 有香蝦子味的, 麵質爽口彈牙. 香港造的比較好. 有很多牌子, 麵身厚, 蝦子少, 不好吃. 香港一間在土瓜灣譚公道的老字號麵家, 還有人手打的蝦子麵及其他傳統麵餅賣. 如有機會回港, 一定買些嚐嚐. 此外, 撈麵用闊麵比較好, 吸醬汁多, 所以亦比幼麵好吃. 除了蝦子麵, 亦可用魚萊蓉麵, 全蛋麵等傳統麵餅來做, 視乎各人喜好而定. 其實食譜只作參考, 大家可按自己喜好用上各樣醬料或材料, 例如 XO醬, 蔥花, 麻油等
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5 u6 w1 O8 E5 w8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-4-29 12:53 AM
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