老北京炸醬面tvb now,tvbnow,bttvb7 i" y# h% Q1 `6 m' O
原料
9 ]3 g: |( z$ G( }$ \$ |tvb now,tvbnow,bttvb 1.面：滾圓筋斗的手擀面 www3.tvboxnow.com) R7 L* G6 h3 s! Q0 _
2.醬：干黃醬和干面醬各半
\1 t+ k9 v2 l9 k# M公仔箱論壇 3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
* Y" [; w8 B+ X公仔箱論壇 4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 www3.tvboxnow.com( C6 y6 H% m' B* j6 A2 X0 x
步驟: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I. ?2 X. h. s( P$ J7 N
1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 # I& V f. x. c
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
' M1 z$ o6 q' S6 }- l8 v. c3 F6 @ 3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l5 Z# ?5 `0 u @: W" K( C
4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。 7 S$ e$ a/ R% N! c' l" R+ @
5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。 # M; h y/ l- x ~2 E2 e5 o
最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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