老北京炸醬面4 t3 l' @2 E1 L, t7 F. F
原料 tvb now,tvbnow,bttvb* \1 ^4 T* E/ W3 D4 `
1.面：滾圓筋斗的手擀面 % r# b$ j% }/ K0 d' J" F, ~+ M. v
2.醬：干黃醬和干面醬各半 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _' F4 b$ [0 ^6 T0 r
3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
. S- Y/ v. U" c' `: Ytvb now,tvbnow,bttvb 4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
" M0 w- B# f3 i+ i1 d. Z s 步驟: : y {: n6 r" q
1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h3 i; u; X! F3 y
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f9 _( W9 f7 [, k7 M
3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d2 M: \, p* A9 O' v* o
4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。
" T% e- e6 T- x5 Y 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O" q* y) Y) O+ B, D0 [
最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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