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+ H5 N [" [2 Z+ l+ W/ ]www3.tvboxnow.com皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右） 公仔箱論壇; E( I- O. n" {# a
調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量公仔箱論壇0 E) G0 F& ~7 \3 H9 V
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做法 7 W" A- {5 p' `# t' {
1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。$ T& O2 [) ?0 h, }' c
% m2 G7 l7 ]8 i) _1 {7 p) \2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。
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3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。www3.tvboxnow.com: U. e7 C6 y, t5 s7 X
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4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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