【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb h# M) f% J, [7 R+ {7 k/ q
- C* a) Y* A& t" i. w1 ?% R2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：公仔箱論壇& g, I2 V/ C( c0 H. ^: W/ N
牛奶 80公克www3.tvboxnow.com$ ?8 c E& Y9 [/ L9 \( m
奶油 50公克
* { A6 ~ Q. D8 t公仔箱論壇低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]) H5 F$ |5 W& T% Z( J" ^+ a
玉米粉 10公克* A' @* [* J5 j3 W% e
蛋黃 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& W) V O* n4 X
蛋白 200公克
( I3 ^& x, P$ K細砂糖 110公克
, U( e7 H2 T+ Z" R蜜紅豆 100公克
( S$ @3 ^( t6 q0 x* U抹茶蛋糕：4 E2 {3 h# ?9 @8 ~) C" e& A6 }9 y" b
杏仁粉 170公克公仔箱論壇9 t4 X! v5 }2 z3 i2 h! p
糖粉 100公克- [# E* m5 k) [& c/ d. v
低筋麵粉 30公克
: [: K) D- P1 R% Z% ^2 `+ n抹茶粉 5公克www3.tvboxnow.com( u- _# w$ v6 ]! `* {8 s2 Z3 s5 \) }0 ~
蛋白 220公克
- o1 S, I! P) ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
0 p F8 W, H5 B/ B) N; p% L( Z內餡：
' t+ {, i+ J+ s( L4 G白奶油霜 適量
' b# S1 [& q$ B6 ~, [tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
" G2 h( L! |6 H* [+ L# U9 L) [/ \# vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量5 w$ q: o) R& i6 _: a7 K7 F6 y: W
紅醋粒 適量
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5 V5 \. V3 ?; l0 p) A' V5 Q" h; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^' }2 u9 h. b' G! G
【做 法】
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# U7 S0 b( }) c) I3 E8 Awww3.tvboxnow.com1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^6 W" Y7 m! `# l- |# G
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇- [9 I2 z5 W- x" E. g
( e8 J4 F& m0 B$ p4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i# N% G F! e1 T, {: H% o
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
! a( N6 L9 T6 V2 s" W V* rwww3.tvboxnow.com6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }3 l4 s, F! q, U5 N
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。% E/ v+ N! k. d6 @8 @7 k( e
( n2 }7 B. T! Q; a" Nwww3.tvboxnow.com8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
- C8 d8 }3 K! H* |/ V【備 註】
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( s% u! e, b/ e: k9 A3 t2 w* z製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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