【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: k( i1 e% O1 Y" Y. j
發酵奶油 80公克
- L1 j3 e8 ~" O公仔箱論壇細砂糖 50公克
, S7 ~! n9 F. Z; _* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克
+ t7 f: L. m+ J0 g蛋白 320公克tvb now,tvbnow,bttvb5 p8 x0 Q: ?$ z
低筋麵粉 150公克
3 G0 l9 P1 V$ J$ ^* A Cwww3.tvboxnow.com杏仁粉 70公克
* G6 I( q4 X+ M& u: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 2公克公仔箱論壇- |$ @+ U2 u; G' d. W/ q5 c. J. P
杏仁粒 適量
6 r. g" N% J k7 O) L內餡：www3.tvboxnow.com4 |# @- I* k% A( }& I4 ]
咖啡鮮奶油 適量
5 I! o- x' f M5 E1 L碎核桃 適量www3.tvboxnow.com1 P2 C$ V9 v# n5 w3 u4 n
裝飾：
\/ F0 U( `" H, }" f! r; \ _公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量
, E; Z. }7 U& c6 k" d6 F& k公仔箱論壇焦糖胡桃 適量
( m; S' \$ Z9 C/ m% t+ y+ S巧克力片 3片公仔箱論壇& O, z$ J( q) n$ l$ `
草莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C" e3 V$ U" L: m0 j
藍莓 適量
& {. `3 S+ C; a Q3 y公仔箱論壇白醋粒 適量
( A' v, M; `" G' x; W* ]杏仁 適量4 B6 a$ V) K" T1 C
【做 法】 A- s. F7 p# {- E! H! ]6 z g
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。公仔箱論壇. c! ]+ I" Q7 _- f5 {: z
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。www3.tvboxnow.com& ~2 O% q: F' Y$ O8 ?# l
7 o+ O; x% Y! _* U$ c; G. [公仔箱論壇3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W6 H6 c. S1 q/ p) t* z0 I6 g! t
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
* G0 z+ Y3 W$ k7 ?% K$ p- o6 T! f5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' |6 @/ k1 w9 A& p9 i+ R3 j2 Htvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
( b+ d6 C, f J0 j) O8 Ywww3.tvboxnow.com7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。tvb now,tvbnow,bttvb& p% C) z; P0 V1 ?! o
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb5 p0 a+ B- ?6 T; I* R
9 ^, P: y% X5 e5 ?/ D公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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