主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
6 [$ w7 x6 T; }' J, @; Q/ z1 Twww3.tvboxnow.com辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 A- K3 [: q
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做法：
; X7 s- J( J: h3 c9 b1 u. B' ]第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 公仔箱論壇3 P8 w) z4 u) U& y' |; E
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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) S- d+ \. J; F第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 公仔箱論壇6 Y( @- j- |: ~
根据个人口味）；和好水淀粉。 www3.tvboxnow.com! }" }/ I. f& n6 q
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
8 L/ _! J' }; s1 C( U钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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% L2 d2 w. V1 e4 I/ \9 O# I2 ]tvb now,tvbnow,bttvb第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 tvb now,tvbnow,bttvb5 X; g0 x) _, D: U
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 www3.tvboxnow.com! @+ j+ U' }6 Q9 @" `$ i
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 , g8 I( z; Z2 @: [9 K
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
0 a/ N. Q# e& C8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
8 }2 j, \& [" \: ~1 E: \2 N8 J公仔箱論壇香。（注意：留一点蒜末别放进去） * ^2 w) z# [- a1 Z3 r
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 & G3 K4 T9 ^& a( |0 e
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- d( i. _$ k; ?
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
8 `: \. I6 D. L! Ktvb now,tvbnow,bttvb注意： ) H: c) B( d! t' o% ^$ Z: g4 }7 F
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
5 o3 H& Q- G. b8 @6 O* l# H" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
6 S: p" [, L8 r. g5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
- m& Q) }1 l# Owww3.tvboxnow.com中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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