主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L. ~& O' L" {7 k- \2 }" y, t: S
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 www3.tvboxnow.com7 G" r j$ M- w8 I9 s; D+ F) [
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做法：
+ {2 N4 C4 m( }1 s* F# Z! g9 o第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
3 p2 v/ k) G" x. L3 p: i8 n青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
9 [: |& Q+ Q* b- H) G$ p/ l根据个人口味）；和好水淀粉。 1 S1 D, |9 e7 p& [% Y
! l6 p" T7 l) w btvb now,tvbnow,bttvb 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 tvb now,tvbnow,bttvb5 J% I% p+ H6 x) \1 y/ \$ @
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 公仔箱論壇; T% d& y2 V' d. I: `0 u( x B
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 www3.tvboxnow.com( q5 h$ f# k, ]- ?0 L- q8 N
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 公仔箱論壇 `2 U8 V/ o8 L; q y. _
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 公仔箱論壇6 J/ x# M9 M9 D
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
+ _9 U5 ?1 k8 t4 S第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
9 r* F7 j' Y( h7 X* {. Vtvb now,tvbnow,bttvb下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
+ C) M3 O+ O' z! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香。（注意：留一点蒜末别放进去）
$ h! G; m9 r i1 L4 n, [# l 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
, u! }0 H$ m H# p6 [3 \+ e/ gtvb now,tvbnow,bttvb辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
0 g7 w' j% a1 }. G# u8 q+ P5 n 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb% _8 A* `# ], I9 ]( y) Y
注意： tvb now,tvbnow,bttvb2 u" j9 e! _' l% {9 _
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
. w. a' @7 a! s火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
' G: s7 Z1 i8 Z, P公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 公仔箱論壇" t3 `) h/ o6 _, u
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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