中粉160克，粟粉50克，马祖里拉芝士100克，黄油85克，蛋黄2个，牛奶2大勺，小苏打3/5小勺，盐3克，胡椒粉若干
. p" p1 M( @& O. P# q公仔箱論壇 做法：1，牛油切成小粒，马祖里拉擦成碎屑，将面粉苏打粉盐胡椒粉筛两次，入牛油中，用手搓成沙粒装。tvb now,tvbnow,bttvb# O+ f# i; c" _& u; K
2，蛋黄及牛奶加入，轻揉成团即可，切不可大力揉，以免出筋。
: M" l, {" E5 r- z3 d公仔箱論壇 3，冷藏30分钟
: a8 g& c$ l' u2 \, m) r7 S公仔箱論壇 4，擀成约1/2厘米厚片，模子压型。
! r7 M* ~1 G- i! J公仔箱論壇 5，表面刷一层牛奶，撒上芝麻，180度，中层20分，再闷数分钟，直到上色合适为止。0 t: o- L) q4 Q) s
p.s.记得面片要擀的薄些，否则影响成品酥松度。4 }0 P6 |' \- q' r) T4 t2 F
B，柠檬芝士甜饼干：中粉160克，粟粉40克，泡打粉2毫升，糖60克，马祖里拉芝士120克，黄油50克，色拉油40克，鸡蛋一个，柠檬半个
: Y, P! z' Z3 A# M 做法：1，奶油放室温软化，加色拉油，混合打匀。
# u, L: B2 P& ?, `- c; q: Btvb now,tvbnow,bttvb 2，糖分三次加入1中，打至奶白色稠厚状，糖全融。
$ j3 G5 J, n6 i' x8 l& ?% }/ `* d2 U 3，鸡蛋打匀，分次慢慢加入2中，每次都要打匀，再加入柠檬汁和皮屑，拌匀，后加入芝士碎，拌匀，至稠奶油状。
3 B# \5 x( T9 }3 b& B h5 O+ F# Ztvb now,tvbnow,bttvb 4，筛入面粉，泡打粉，视厚稀程度可再加点牛奶。
7 M/ d& ?" Q, }) i; Q5 otvb now,tvbnow,bttvb 5，挤花袋造型，180度，中上层，25分钟，后可稍闷会，视上色情况而定 |
發表於 2010-5-2 08:52 PM
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