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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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/ t7 x1 P) Y- a1 P/ w6 c, U公仔箱論壇丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。www3.tvboxnow.com0 O; x$ x+ y3 O
% `( ]2 {& Z+ n3 C公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。公仔箱論壇; D7 E% c. I0 E& {2 `) H0 \
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& B0 R5 g) j( X0 K' r: c, y, p' X. D
+ c. M4 j7 W! J, a谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。公仔箱論壇2 P/ n0 R0 U6 x# ^
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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0 N( N- }( C% h3 N) o& fwww3.tvboxnow.com谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 tvb now,tvbnow,bttvb Y- h, \7 n& K% m; q
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华4 d7 s9 f- \0 r$ j+ Z
3 [( @' Z3 ^2 M v! V公仔箱論壇沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E+ c6 q8 w/ D$ F- y5 g
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推陈出新 没蘸酱一样可口
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+ U" ]% I; G+ u1 i( o虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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a$ l7 W; N3 K( H; u/ y2 `公仔箱論壇一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。5 `! D$ X6 Q0 v# c" c; W0 N6 O7 D
9 r' ~3 |/ v( Mtvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
. [9 Z5 s/ Z: H- [' }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]; r- {0 y+ G
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。tvb now,tvbnow,bttvb$ o9 L7 @/ R; y' k7 a3 {7 r
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烤炉卫生健康
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o9 Z! m6 m5 y8 a% J
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？ Q# u1 h5 t* m
# G Q3 k3 R" ?一等沙爹
4 g$ y& k1 n5 f/ [www3.tvboxnow.com营业时间：11am - 7pm（周二休息)4 R; U$ |4 o4 b4 {3 c$ J$ k
价钱：60仙一串
/ s8 B6 M8 L, H: [' X地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）tvb now,tvbnow,bttvb* ?0 M- y2 _6 [& b* ~6 }8 _ b4 y
+ ]( \2 i$ G- T j- ctvb now,tvbnow,bttvb自创沙爹酱 客似云来
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6 o! M8 V3 H9 Qwww3.tvboxnow.com市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
8 P7 z5 V" ^7 j) P/ H- j4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o/ t1 Y' z [0 u3 D; H
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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' Z D Z" O7 \. Ftvb now,tvbnow,bttvb华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L% ^; j6 C4 |* T3 _ P
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一买超过20串www3.tvboxnow.com- M( H# V) o: [; ?4 [ P5 m
7 `) G1 o$ k0 @www3.tvboxnow.com营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
0 n+ i0 {# l' A1 i: \* g7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `. U' S$ y7 K公仔箱論壇一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o+ y% u% e) }% ?: @9 r
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营业时间：6 pm - 10pm
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地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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