此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
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& t! N* U9 i" |1 I& \0 i1 _1 ctvb now,tvbnow,bttvb曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
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: s0 v1 I9 J' Z9 \' _( Q6 T Z' S) I公仔箱論壇豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 公仔箱論壇* D8 @. L- \0 I0 M
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。2 @* ^! W1 |+ M( b' E- J" C
4 j- t0 s2 _" u& Y* H! D* dtvb now,tvbnow,bttvb日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78- D+ m) j$ n9 O! h4 j
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取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。www3.tvboxnow.com7 p+ p$ l8 V7 ^ V" Z% ?% [
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天婦羅照烚www3.tvboxnow.com- m- ]* O. [( s" ]
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■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。tvb now,tvbnow,bttvb3 m; o! T7 m( D* _
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曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]9 ~! u6 H- U* [! u1 D
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2 K! b& b5 @, E9 H, Ctvb now,tvbnow,bttvb曾志偉tvb now,tvbnow,bttvb; f: f1 \1 _8 l+ k0 R8 J5 `% [
) m- B1 t# N% z, S* J9 }* S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]2 e! @* N" C- A
Ricky
9 K) G( p6 M) x6 x8 z( I1 Hwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ H2 k3 N7 l0 W) C6 [( h
一滾唔使等
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- g( I! p1 ?; q2 ?$ M. _& i公仔箱論壇有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。8 l9 J$ B2 f( k0 N, U( c _
5 b s$ Y7 Q8 f: V3 S公仔箱論壇鴕鳥扣$58tvb now,tvbnow,bttvb% K' V. P; m6 @; Q, |6 `0 m
, n7 }- ~4 b0 _ }, B/ k鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 # u$ ?4 T- e' j( l
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豬肚尖$686 y. r% Q" R. t# T7 P
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超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
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魷魚一夜干$60
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8 N" U3 s4 K9 ~1 z7 U) E T2 P5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
5 D5 p& \& F, M+ F2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B( d2 U G& l% ]6 B黑牛栢葉$48tvb now,tvbnow,bttvb, i4 l+ S# I" d0 z4 A8 d; r5 c
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鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」公仔箱論壇8 u+ I& K- g( C6 _
- U4 F2 M: x" I7 ~1 x* ntvb now,tvbnow,bttvb鹿舌$78www3.tvboxnow.com. F1 T' v% X& o, @7 F3 n
0 F. y7 {1 m: f3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」( P' H; V4 Y/ v, T* _, T1 t' A; f
( d3 D4 v( r6 Ytvb now,tvbnow,bttvb六白黑豚黑芝麻菜餃$68
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六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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: n5 ]2 b7 r p" ^tvb now,tvbnow,bttvb日本菜彩雞$60公仔箱論壇1 w6 G$ v# K' ~1 D. V8 \
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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2 u/ `' `2 ]/ C# x$ \9 W1 ^$ P日本福島大蜆$88www3.tvboxnow.com" [& y( o& y2 V0 K6 l
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。tvb now,tvbnow,bttvb9 J6 x) M y5 Z j5 p' L6 p( X
! P* n; s& S& y- W4 {% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本粟米$28
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5 a$ v! z: X0 a. z [公仔箱論壇名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {* {: B+ o4 {- G+ J8 k
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熊本蛋每隻$6
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 公仔箱論壇* D; o& M& _/ z9 U
: y! G, T6 }) W3 e4 f3 S炸日本南瓜天婦羅$38" V, u) E7 g1 b2 y4 B
# E8 T2 n4 s; V9 zwww3.tvboxnow.com估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
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天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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