美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
3 o# B. p. `( c' M v6 [% [創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜公仔箱論壇+ E1 Y" V" `# d2 U# L9 Q- F6 j
美心麵包總廚吳揚帆師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d- n! C0 r3 l. }9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k$ M8 P1 |% @$ I* A3 q' }
# V' Y& N5 Q' M4 `4 R% s0 G; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k1 X; c" p5 ^5 H* K7 J) M3 k
) t4 N7 i) b4 T) x/ ]# [合桃提子五穀包
- [9 c3 Q+ W3 d) j
, p, ?4 \3 R x: b8 m' q材料 (麵糰): TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y7 a8 }- v) ^& E7 L5 o
7 ^! U) D# @0 N& h2 m, q+ g公仔箱論壇150克 五穀粉www3.tvboxnow.com, F. M$ W: F5 |3 E
780克 高筋麵粉
. [7 w C* k& G# W9 N1 H20克 黑麥粉
! t* J' k3 C B+ B& R50克 裸麥粉www3.tvboxnow.com% U2 W p! n f" |8 ~) D8 l. T
17克 鹽
8 s! G- n+ A. H$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?2 l4 V+ p& K O8 S$ R8 _& m
8克 改良劑Format V2000
0 i/ d M/ d* p3 ^/ V1 ~15克 即溶酵母(紅)
9 D: K1 z( w9 t% s7 t& \+ R7 _8 W200克 自家製 提子酸麵種tvb now,tvbnow,bttvb+ h6 v" y# Q( d) [! y5 E# y
630克 水tvb now,tvbnow,bttvb( \6 p* w) Z# |$ I
30克 牛油6 `. N3 g8 P- y. p
80克 橙皮www3.tvboxnow.com4 \; b( L: w( g# k! S( T2 \
600克 美國加州提子乾
- h* b5 S9 }' `$ W8 y7 q100克 合桃
# f* q1 ~: K6 S1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y- _: _& K+ l7 L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q2 j6 w* z6 i: F% L% z. r8 I
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
3 ^! }! q) c1 J. M7 C' r* B: itvb now,tvbnow,bttvb2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
! U+ J a: }' }: N0 k% g3）翻麵糰十分鐘
# I* M5 I' k. I; k6 W4 e9 pwww3.tvboxnow.com4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘www3.tvboxnow.com8 e) E! W4 ^2 I2 v
5）糰造型二十分鐘
5 ]# O$ n0 D: u$ L! |+ A5 C# L" Q. Q公仔箱論壇6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
: p. S D: k0 ?. }! X2 x" V7 d5 r公仔箱論壇7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
/ z9 [" g- h8 a) [: H, ^1 s% a$ `$ o( p) E8 H
金提芝士五穀包2 P) d$ y1 B2 [+ S0 x3 I n% x! V
2 n& R/ O+ Q1 P ?2 Z- D$ n公仔箱論壇150克 五穀粉tvb now,tvbnow,bttvb! G5 F! e; s g. i
780克 高筋麵粉' e z, _% N, T8 `! e
20克 黑麥粉
( b( j# T6 O/ X0 T$ S7 y公仔箱論壇50克 裸麥粉
% i- n6 F' \; J3 m7 W, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17克 鹽
0 a1 ^( Z7 f$ W; X6 X9 ?30克 糖
$ t: U" S1 _: L$ l) j0 R$ \* U公仔箱論壇8克 改良劑 Format V2000tvb now,tvbnow,bttvb% @ I3 a8 s) i; a$ e" ~
15克 即溶酵母(紅)
# Q% _5 J7 \* [3 b, g/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克 自家製提子酸麵種www3.tvboxnow.com5 b# R0 O9 g) s
630克 水
* ]2 T2 v) p6 `$ xtvb now,tvbnow,bttvb30克 牛油
5 \* j/ f& o- k7 w: f+ x4 c3 X公仔箱論壇150克 忌廉芝士
# v$ Z' E7 z8 X5 W' X5 u. r1 x公仔箱論壇45克 淡忌廉
" m$ Z: u9 r# y5 E% p7.5克 冧酒www3.tvboxnow.com& L, Y7 x' F. i! e/ u7 N& W
1.5克 玉桂粉
3 F0 u6 ?; ?3 ~7 {公仔箱論壇200克 美國加州提子乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g; ^: ?& W1 k; D9 z' o l* i0 @
50克 開心果仁tvb now,tvbnow,bttvb% O6 E+ c% M' j/ A+ ]5 w1 `0 t4 h M
# R. {& Z- I: _" }1 H+ ^ v( {$ t公仔箱論壇做法:
8 `' C! T$ s A1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 9 n% {5 ^& l5 Y; k& ]3 b
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
4 f& b9 O# x% n# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）翻麵糰十分鐘 . e5 \( E1 p: d" f5 \" [- B
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
4 N7 w r4 r( c5）糰造型二十分鐘 www3.tvboxnow.com4 _9 U" w- m& T# V6 g* j
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
! @2 _! e( d! q# O7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
| 
