泰國榴彈打到香港！據了解，泰國榴彈大釘和金枕頭已經充斥市面，不少過熟榴彈更在生果檔即場爆開，榴槤味殃及方圓十里，逼使荃灣某甜品店要推出全新五款甜品，以圖俘虜一眾期待以久的榴魔王之心。; v2 k7 q/ h( y/ {* P
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沛公：大釘勝金枕
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3 U+ G9 U# z) r G■店舖用螢光綠做主色調，好易認。2 |# r$ B4 K# j+ Q; q$ }8 B) F2 D
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說到榴槤，阿媽自小教落首選金枕頭，皆因核細肉多，肉少核大的大釘是次選，所以金枕頭的價錢也較貴；不過用榴槤做甜品就剛好相反，「沛公甜品」老闆沛公：「金枕頭雖然多肉，但香味不及大釘濃，所以做甜品，一定要用大釘。」大釘供應期短，肉又較少，相對成本大增，因為計果肉，平均三個大釘才及得上一個金枕頭。同時，榴槤較難榨汁，用來做甜品比其他多汁生果麻煩，反而沙冰、奶昔這類着重幼滑質感的甜品，不宜下太多果肉，肉少味濃的大釘就能派上用場。沛公每星期到附近街市的相熟生果檔提貨一至兩次，早跟生果檔主說好，要最熟的榴槤做甜品，生果檔主因應他的提貨而多訂了泰國 AP牌榴槤，好讓他選擇。沛公：「新年前後一個月沒榴槤供應，約四月大釘當造，現在大釘已經到水尾，來貨主要是金枕頭，一直到年尾。趁還有大釘做甜品，愛濃味榴槤的朋友，想吃要快手，我現在的大釘存貨，約夠供應至五月尾。」他的甜品店位於登發街這美食區， L形舖位，用螢光綠做主色調，加上沛公一身綠色打扮，街坊都知這裏主打榴槤甜品，除日賣一百份的榴槤千層班戟、熱榴槤酥、榴槤腸粉及榴槤布甸外，今年更一口氣出了五款新榴槤甜品，以賣相計，像波子棋盤的星形班戟最靚絕，下層是招牌千層班戟，蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和榴槤肉，共有十多層，鋪面是五顏六色的 M&M's朱古力豆，做派對蛋糕最吸引。愛者香厭者臭，無肉不歡嗜重口味者，推介榴槤黑糯米，一大團榴槤肉，吃完不口臭至奇，大大碗黑糯米非常飽肚；初嚐榴槤者，可試試喝沙冰，啜一口，槤榴香味直竄入喉嚨；不慣吃得太甜，可試試奶昔，混了椰汁不會太膩；如果看足球比賽當小吃，建議吃榴槤曲奇，只有輕輕榴槤味，怕臭朋友可以一試。相反，若嫌不夠臭，沛公教路：「榴槤混了忌廉，放入雪櫃雪兩日味更濃，但記得用密實袋，否則整過雪櫃都是榴槤味。」 公仔箱論壇 q" s7 @; ]$ p7 P$ w5 L
2 J4 M: d$ O a( }% C0 }沛公教你選榴槤
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■輕輕敲，聽聲，聽起來越空心，代表榴槤越熟。
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: t/ W6 c0 h; D) ^www3.tvboxnow.com■大釘肉色較黃而核大，金枕頭則較白而核小。www3.tvboxnow.com2 A5 n5 O; f9 `" Y1 K$ g1 k8 F& o% i
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$ r5 h( R) W0 s, ?3 Y. g; Lwww3.tvboxnow.com■大釘底部是不刺手的平釘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q0 I# @. z2 y7 T% }2 i# A
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■金枕頭底部是密集尖銳小釘。: M5 e4 D# e7 J( @% E! d# g4 K4 D
0 |: D: B) b9 q) I2 t3 A* ~五星上將 10吋$288/ 8吋$188
% I5 r' ^7 s5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相靚絕，五角星外形如兒時常玩的波子棋，鋪面是紅黃綠啡藍五色 M&M's朱古力豆，顏色鮮艷。蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和泰國 AP牌大釘肉，層層叠共有十多層班戟，味道濃口感豐富，插蠟燭，當生日蛋糕也可。
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 www3.tvboxnow.com2 u, v2 D+ g/ n5 O: s# O5 ~- ]
2 K! o- `: C6 H& Y z lwww3.tvboxnow.com榴槤沙冰$22公仔箱論壇( o: v+ ~" X; W7 | G
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最清凉解渴之選，大啖沙冰灌入口，夾雜絲絲榴槤肉，沒誇張，喝完，真的齒頰留香。
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$ H! h) l/ ~' t2 Q& Utvb now,tvbnow,bttvb榴槤酥$32
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5 Y4 d# V! L: i最香味四溢，一直是招牌貨，切開熱騰騰的鬆化香口酥皮，裏面就是濃稠榴槤餡，一舀，送入口，好滿足。
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( | o0 a+ ]1 G" T1 s7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤曲奇$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }1 Y7 ?' v# t
8 j3 d* _/ h" Z別以為是榴槤核，一粒一粒的是曲奇餅，一包十塊，曲奇味比榴槤味強，軟身，咬口鬆化似鳳梨酥。 , h8 {; E3 w* s8 {! e2 O- r
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榴槤黑糯米$24
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" R; S) G+ U4 m3 D7 L+ y) f7 M+ \食肉獸至愛，大大團榴槤肉鋪面，離遠已經聞到榴槤香，榴槤肉本身甜膩，加大大碗黑糯米，最飽肚。- x& Y: Y# K0 o
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榴槤椰奶昔$24
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% r% @* f. q: B. ~, R! Ptvb now,tvbnow,bttvb顏色似牛奶，卻比普通牛奶香一百倍。入口清爽，榴槤和椰奶極配合，濃香加幽香，味道可口並不霸道。; f! B. [5 d; X/ J3 S
0 s9 \6 }; J& U+ c' W4 M公仔箱論壇沛公甜品 (荃灣路德圍登發街)
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紅綠雙珠啖啖肉
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■熟客多，經常座無虛席。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y# c2 m; G- n |% v3 n
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講到榴槤甜品，九龍城最出名的有「金滿堂」，榴槤飄香是長期人氣甜品，去年最先推出榴槤味棉花冰，反應大好。最近老闆娘李太，引入洛神花和斑蘭葉珍珠做棉花冰 Toppings，眼見這兩種珍珠，一紅一綠，非常奪目，李太：「這是全天然顏色的珍珠，價錢貴其他人造色素珍珠兩成，香港其他糖水舖還未有。」記者吃榴槤棉花冰，棉花冰入口即溶，咀嚼珍珠，煙煙韌韌有絲絲洛神花清香，着實不錯。另一推介是新出的翡翠榴槤杯，底層是榴槤布甸，旁邊是洛神花和斑蘭葉珍珠，上面一大個泰國金枕頭榴槤肉球，軟腍似雪糕，愛啖啖肉者一定滿足。
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2 R7 c# M/ S) N# _# Ztvb now,tvbnow,bttvb榴槤棉花冰$33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z3 z9 R2 |. a/ [( [
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棉花冰入口即溶，輕微奶味配榴槤果甜，冰凉感覺直透入心， Cool呀。公仔箱論壇! Q! c3 P) N' w" N% D
4 O' e% H7 {6 U3 c榴槤飄香$33( X- J' Y. g9 w! [) U5 p( n$ Q
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熟客必點榴槤甜品，最底的布甸夾雜榴槤，上面有椰果條、纖維果和珍珠。 www3.tvboxnow.com7 X: y5 R+ R; B/ v; s; |) e
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翡翠榴槤杯$33
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新推出，賣相似雪糕，是金枕頭肉加榴槤布甸，旁邊浮面的紅綠珍珠，煙韌有咬口。公仔箱論壇1 I& m/ d* J+ L, u2 \
3 a+ }0 _0 r- ^2 B- q/ A金滿堂 (九龍城城南道)3 c" n6 a0 ]9 M
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發表於 2010-5-11 06:47 AM
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