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材料
& g6 s4 H' f- j1 Z" s4 C' x1 Ewww3.tvboxnow.com鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許
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& p3 e( t5 h& w調味
2 W7 n9 i: U0 P( g6 W公仔箱論壇砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙www3.tvboxnow.com" g4 ?4 v# G1 E5 @
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做法9 V' ?% L+ y) }& v( n( [
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。公仔箱論壇' }/ p# E ~/ j) Z- I( e
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2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。. d. N2 `' b3 Y% S
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3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。公仔箱論壇4 h6 ?# O0 o4 ~" D" ]
: O3 {, l$ e4 I; \ C+ ~1 {4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 b) n2 P2 e5 A
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5.然後將魚蛋放凉切片。2 I, h) U. [/ W Z- M D8 g w V
" a/ G% h0 i, y公仔箱論壇6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。www3.tvboxnow.com* }7 C a. n6 L I5 G, t5 b
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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