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材料
4 [3 X5 k9 n2 K6 U; x1 ^' k鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許公仔箱論壇8 {# S1 `- x# g7 o" e q9 h3 p5 \
: a( q- k% z" S7 k# x; u調味tvb now,tvbnow,bttvb9 a* S+ j2 J5 U: F I1 }
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
+ N4 d. l C7 Q; L" E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \- [3 C0 ]1 ?+ q8 G
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 p5 v) G V* @0 N7 q: ?
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ t' o$ C: C+ E9 F2 V. j6 g
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2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。
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$ y) p- r+ g6 D$ `( Xtvb now,tvbnow,bttvb3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。www3.tvboxnow.com/ l) M) \- M' P6 }+ S9 m
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4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。) j% W& k; W, k m
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5.然後將魚蛋放凉切片。" s& h$ U, J/ }) I Y) A
6 q, Z5 B- u/ n* C8 Z/ s: H6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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