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, e9 g- ^9 {" z! I8 O) ^www3.tvboxnow.com五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片
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- l7 K" I. \' T: R# G公仔箱論壇買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。: R# I, g' B7 P4 j% }; |3 c* x
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做法$ V: {( X: t8 R9 [
1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb! J" O" D# G+ Y
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2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。. ^/ F! @4 e5 y; b$ B, F6 Y! `' r
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3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。
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8 U3 `* a$ {$ q% C' e7 K% V/ Stvb now,tvbnow,bttvb4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。+ o1 M5 t- B& P Z9 l; p0 r; |
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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