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五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片 www3.tvboxnow.com: H# G" T* C( h" E. c& R5 B4 ?
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' V" E, ]0 x& e K4 z- e& S% N1 N6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。www3.tvboxnow.com! F! R& R+ i- L4 R: P+ d% |
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做法
$ n H1 r7 v, R4 M) o+ J1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d, v: i6 C" }
# Y4 R5 a6 y- I% c2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。
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3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。www3.tvboxnow.com- G; [+ g0 I* G* M+ z4 [
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4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。/ J8 a! h0 [7 l3 _8 R
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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