材料
; A: D' E" c, ?+ uwww3.tvboxnow.com光雞 1隻（ 2斤）、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升www3.tvboxnow.com/ a) e) ?* T x# ]
做法( A% _5 B' a' \2 m4 B
1.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。
2 N9 h2 }6 F# [; K# Atvb now,tvbnow,bttvb2.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤涼即可斬件上碟。
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+ S' W8 l$ b6 Y( X, n' h) {& }tvb now,tvbnow,bttvb貼士除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
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