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鱲魚 2條、薑 3片、葱段適量、紅葱頭 2粒、紅辣椒 1/2隻（切粒）、生抽少許、糖少許、粗鹽適量7 {5 ^9 o3 c9 ~5 q
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb% f2 |$ }* x7 }( k3 `2 M
1.鱲魚買回來不要冲洗，塗上薄薄一層粗鹽，放入雪櫃冷藏 4小時後取出洗淨。www3.tvboxnow.com v; N( o2 d- n/ Q: Z
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2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入鱲魚煎香，不用翻轉魚身，轉中慢火冚蓋蒸 5分鐘，用竹籤插入魚身測試生熟程度。0 ~0 B1 p8 X {- f
3 J2 h9 j* l6 W3 g4 k) K6 \3.然後加入紅葱頭、生抽、糖及辣椒粒煎香後即可上碟，灑上葱段，淋上醬汁即成。想知道蒸魚是否已熟，可用竹籤插入魚身較厚的位置，如可以篤穿的即表示魚已經熟透。www3.tvboxnow.com; }+ u0 Q: s, P: H! C; G
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發表於 2010-5-12 06:54 AM
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