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材料4 s7 \: k3 p. }1 o1 m
海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量( g: i! m6 T/ r( U
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb [) R& o u( O }
1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。tvb now,tvbnow,bttvb# S# K- T% H9 Y) o, R
( k/ ^. |/ d2 }. x3 q @公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。tvb now,tvbnow,bttvb# F; r) Y4 N8 x5 e/ _7 w! _& U- X
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3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。
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4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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