煎藥容器以砂鍋、搪瓷器皿為好，因其化學性質較穩定，不易與其他藥物成分發生化學反應，而且熱導均勻，保暖性能好。忌用鐵、銅、鋁等金屬器具，因金屬元素容易與藥液中的成分發生化學反應，可能降低療效，甚至產生毒副作用。將藥材放進容器內，加入潔淨冷水至浸過藥面，一般比例為30克藥對200-300毫升水。若有質輕藥物浮於水面可稍作攪拌。待藥物浸泡片刻，以利有效成分溶出，再行煎煮。www3.tvboxnow.com, r7 U- q+ G8 g: `
傳統上，是用武火(即大火)煮沸，然後用文火(即慢火)緩慢地煎熬，以免藥液溢出及過快蒸乾。不過根據最新的研究，煎藥應該完全用文火，因為猛火會令藥材中的蛋白質容易凝固，導致有效成分難以析出。此外，煎藥期間不宜頻頻打開蓋子，以減低揮發性成分的流失。大多數情況下，所有藥料可以同時煎煮。但部分藥物因其性質、成分及臨床應用不同，所以煎煮時可能要特別處理。最好請教醫師有關湯劑的性質及所需步驟，以獲取最佳藥效。 |
發表於 2010-5-12 12:29 PM
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